¿Qué puede sustituto del aceite de aderezo para ensaladas?

El petróleo es sólo uno de muchos ingredientes que se pueden utilizar para hacer aderezos para ensaladas sabrosas. Claro, que añade sabor sutil y el cuerpo atractivo para su preparación, sino que también añade una cantidad significativa de grasa y calorías a su ensalada saludable. Látigo de un lote de aderezo para ensalada sin aceite que llega a su paladar canto mediante la combinación de hierbas frescas y condimentos con vinagre o jugo de cítricos y un sustituto de aceite para ayudar a que se aferran a sus verdes.

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Para compensar la viscosidad que el aceite se añade a la preparación de ensalada, se puede sustituir uno de los siguientes espesantes:

• Co**rnstarch: ** Combinar el almidón de maíz 1 cucharadita con media taza de agua o caldo en una cacerola. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y cocine a fuego lento hasta que el líquido es claro y espeso. Deje que se enfríe antes de usar.
• Cocinar en agua: Los autores del libro No más de Bull Recomendamos utilizar el sobrante líquido de cocción enfriado después de cocinar las patatas, garbanzos o frijoles cannellini para espesar vestir en lugar de aceite.
• Goma xantana: Este ingrediente se utiliza con frecuencia para reemplazar el gluten en la cocción libre de gluten. Se utiliza aquí, dispondrá de engrosamiento y emulsionado en lugar del aceite. (Ref 2, página 298) Para usarlo como un sustituto del aceite de su aderezo, agregue 1/8 a 1/4 de cucharadita de goma xantana por cada 1 cucharadita de líquido utilizado en la receta de aderezo para ensaladas. (Ref 3)

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Así como la mostaza se puede utilizar en un aderezo a base de aceite para emulsionar el aceite y el vinagre, se puede agregar sabor y cuerpo a su aderezo de ensalada sin aceite y sin grasa adicional. Use mostaza de Dijon para un sabor kicky o utilice sencilla amarillo mostaza para un sabor más suave. Hacer un vinagreta de mostaza, mezclar 1/3 taza de mostaza con 1/4 de taza de vinagre, 1/2 edulcorante cucharadita, 1 cucharadita de pimienta recién molida negro y 2 cucharadas de agua. Mezclar la mezcla en una licuadora, procesador de alimentos o con una batidora de mano y se sazona al gusto con sal.

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Así como purés de frutas se pueden utilizar para reemplazar la grasa en la cocción, también se puede utilizar como un sustituto del aceite de su aderezo. Algunos ejemplos incluyen la calabaza enlatada y puré de manzana. Por cada 3 cucharadas de vinagre, tratar la mezcla en aproximadamente 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar. Temporada de la mezcla con tus hierbas y condimentos favoritos, como el comino, la sal y la pimienta. Juega hasta la dulzura con un poco de jarabe de arce, o añadir una patada de especias con una pizca de pimienta y un poco de ajo picado.

Agregar el cuerpo y sabor a su aderezo mediante la combinación de sus ingredientes con mantequilla de nuez rico en proteínas en lugar de aceite. Aunque muchas de las recetas requieren una pequeña cantidad de aceite adicional, se puede dejar sin sacrificar la calidad o sabor. Por ejemplo, para hacer una vestidor de maní asiático, combinar 1/4 taza de mantequilla de tuerca con una cantidad igual de agua, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de limón fresco o jugo de limón, salsa de soja 1 cucharada, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de miel y de 1 a 2 cucharadas de jengibre fresco. Añadir hojuelas de pimiento rojo triturado o un poco Sriracha para el calor, si se desea.

Es cierto que esto puede ser un poco tramposo, ya que muchas marcas, e incluso tahini casera, contiene una pequeña cantidad de aceite para la suavidad. Se añade una profundidad de sabor y calidad cremosa a su aderezo para ensaladas sin aceite extra, aunque - por lo que es digno de mención. Para hacer un rico aderezo de pasta de sésamo picante, combine 2 cucharadas de pasta de sésamo con 1 cucharada de limón recién exprimido o jugo de limón, 3 cucharadas de zumo de naranja, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharaditas de mostaza Dijon, 2 cucharadas de jarabe de arce o miel de agave, y sal y pimienta para probar. (Ref 4) Idealmente, mezclar los ingredientes junto con una licuadora o un mezclador de inmersión para la consistencia óptima. Añadir extras sabrosos, tales como hierbas, jengibre fresco o el ajo para variar el sabor de su vestidor tahini.

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Cuando se desea añadir cremosidad y riqueza a su aderezo sin ningún aceite o productos lácteos, trate de añadir uno de los siguientes ingredientes cremosos para espesar su aderezo:

Aguacate: Un poco va un largo camino cuando se utiliza el aguacate para hacer una rápida vestidor, cremoso. Cambiar el aceite en su receta de vestidor con 1/4 de un aguacate. Se mezcla con el jugo de cítricos o vinagre, las hierbas, la sal y la pimienta de un apósito rápida.

Tofu: el Kitchn recomienda mezclar en una pequeña cantidad de tofu con su vinagre y hierbas favoritas para hacer una vinagreta cremosa sabrosa.

Yogur: yogur griego, en particular, ayuda a añadir grosor y cuerpo a su vestidor, además de que le da un sabor cremoso con sutiles tang. Añadir una cucharada o dos de otros ingredientes para hacer cualquier cosa, desde Aderezo César al rancho, diosa verde, mostaza y miel o el tratamiento de semillas de amapola.