¿Puedo utilizar la miel en lugar de azúcar para hacer gofres?
Muchos de gofres y pancake recetas incluyen azúcar granulada para aumentar su dulzura y crear una textura más crujiente. La miel hace un sustituto eficaz si usted no tiene ninguna azúcar disponible o desea evitarlo en su cocina. Este ingrediente natural funciona un poco diferente que el azúcar granulado para cocinar y hornear, sin embargo. Dar cuenta de esto ajustando su receta ligeramente para producir, deliciosos gofres crujientes.
Contenido
- Tipos de miel
- Video: basico: hotcakes♥
- Sustitución directa
- Video: cómo hacer caramelo líquido de forma fácil y rápida
- Ajuste de los niveles de humedad
- Video: como hacer el almibar, jarabe simple o syrup
- Video: cómo hacer panqueques y panqueques con dulce de leche: 6 trucos de la masa para panqueques
- Dulzura ajuste
Tipos de miel
Video: BASICO: Hotcakes♥
Diferentes tipos de miel producen diferentes gustos en sus gofres. La mayoría de las personas dependen de la miel de trébol, que es relativamente ligero y neutral. El uso de la miel de azahar o la alfalfa podría prestar sus gofres un ligero matiz floral, mientras que las mieles más oscuras como el aguacate o trigo sarraceno producen un sabor terroso. La vara de oro, incluso puede proporcionar un sabor ligeramente amargo.
Sustitución directa
Video: Cómo hacer caramelo líquido de forma fácil y rápida
De acuerdo con la Asociación de repostería casera, es posible utilizar una sustitución directa de uno por uno de la miel de azúcar cuando se hace gofres. Esto funciona mejor en recetas que requieren sólo una o dos cucharadas de azúcar, donde el líquido adicional de la miel es tan mínimo que no debe afectar a la textura del producto terminado.
Ajuste de los niveles de humedad
Video: Como Hacer el Almibar, Jarabe Simple o Syrup
Video: Cómo hacer PANQUEQUES y panqueques con dulce de leche: 6 TRUCOS de la masa para panqueques
A diferencia del azúcar granulada, miel contiene alrededor de un 20 por ciento de agua. En las recetas dulces de la galleta que requieren grandes cantidades de azúcar, que es una buena idea para reducir la cantidad de agua o leche en su receta. Para cada 1/4 taza de miel se utiliza, reducir los ingredientes líquidos por una cucharada. La miel también es más ácido que el azúcar. Añadir un toque extra de bicarbonato de soda a su bateador para contrarrestar esta propiedad y mantener sus gofres de que se dore demasiado.
Dulzura Ajuste
Volumen por volumen, miel ofrece casi el doble de dulzor que el azúcar. En las recetas que requieren relativamente poco de azúcar, esto puede producir una galleta sabrosa que funciona bien y sin aderezos. En las recetas que requieren niveles más altos de azúcar, esto puede crear un producto final que es simplemente demasiado dulce. Se puede controlar el nivel de dulzor utilizando sólo 1/3 a 1/2 tanta miel como lo haría con azúcar granulada.