Cómo hacer Waffle bateador más ligero y más nítidas

Puede parecer como un paso innecesario, pero cuando se trata de ligereza en gofres, añadiendo la yema y la clara a la masa en diferentes momentos ha ganar resultados. Añadir la yema junto con los ingredientes húmedos y reservar la clara de huevo. Una vez realizada la masa, batir la clara de huevo en un recipiente aparte hasta que forme picos suaves y casi doblarlo ligeramente en la masa. Al estabilizar el huevo a través de golpearlo, le da a la masa una ligereza, ayudar a la galleta subir más alto y ayudar a dorar los gofres a la perfección.

Cuanto más fino sea el bateador, los cajones de los exteriores de los gofres será. Utilice una grasa líquida, tal como aceite vegetal, en gofres para asegurar que su masa es la consistencia adecuada. Evitar el uso de grasas que son sólidas a temperatura ambiente, tales como mantequilla o manteca, por lo que el bateador es capaz de ser fácilmente vertido y rápidamente cocinado, en última instancia, la creación de un exterior crujiente que soportará incluso después de descansar mientras que los otros gofres están cocinando.

Suero de mantequilla da gofres un sabor más complejo, pero el suero de leche es gruesa y creará una pasta que es demasiado grueso para adecuadamente crujiente. Sustituir hasta la mitad del suero de leche en su receta para la leche para que su masa se mantiene lo suficientemente delgada para desarrollar el nivel perfecto de frescura. Combinando ambas suero de leche y la leche normal, que son capaces de disfrutar del rico sabor completo, de suero de leche, sin dejar de lograr la sensibilidad deseada en el producto acabado.

Una vez que las galletas se hacen, apilarlos en un plato puede ser fácilmente el extremo de su firmeza. Calentar el horno a 200 grados Fahrenheit y colocar las galletas acabadas en una sola capa sobre los bastidores del horno. Este último paso crea gofres perfectamente nítidas que no entreguen cojera. Evitar apilar los gofres, aunque sólo sea por unos minutos, ya que el vapor de la cocción se convertirá rápidamente empapado. Mantenga los gofres de cinco minutos en el horno o hasta que haya terminado de cocinar.