Cómo destrozar lechuga

En términos culinarios, a chiffonade es para cortar hojas de lechuga o hierbas en tiras finas. Es una técnica decorativa y funcional a dominar. lechuga cortada hace un espacioso y la cama atractivo para comida- rellena artículos como envolturas, sándwiches y tacos con las mordeduras manejable y crea una ensalada fácilmente mixta.


Contenido


el Prep

  • Si está trabajando con una cabeza de lechuga, retirar y desechar la hoja exterior. Pelar las hojas individuales, teniendo cuidado de no romperlas. Sumergir las hojas de lechuga lavadas en un recipiente grande de agua fría y los buches alrededor para aflojar la suciedad y los residuos. Tomar la lechuga fuera del agua, enjuague y seque con toallas de papel.

el Shred

  • Apilar hasta 10 hojas de lechuga en la parte superior de uno al otro otra, o empezar con menos hojas si eres un usuario novato cuchillo. Rollo de la pila de lechuga tan estrechamente como sea posible en un cigarro forma- rollos de lechuga frondosa más estrictas, pero tenga cuidado de no romper las variedades más nítidas como el iceberg o romana. Pellizcar el rollo cerrado en un extremo y colocarlo de manera que apunte a la izquierda y la derecha. Comenzando en el lado opuesto de donde usted está sosteniendo el rollo, utilice un cuchillo afilado nonserrated para realizar cortes perpendiculares. Cuanto más cerca estén los cortes, el más delgado de los fragmentos resultantes. Después de chiffonade todo el rollo y repetir con los rodillos adicionales, tire suavemente aparte y esponjar las cintas de lechuga.

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