Cómo Derretir chocolate blanco

Puede utilizar varios métodos para derretir el chocolate blanco:


  • El calor directo

  • doble caldera

  • Horno microondas

Los tres métodos transformarán su chocolate de un sólido a un estado líquido, pero la forma más fácil y más fiable es el uso de una caldera doble. Llenar un cazo con 1/2 a 1 pulgada de agua y calentar a fuego lento. Picar el chocolate y recoger las piezas en un tazón de mezcla cerámica o acero inoxidable. Descansar el recipiente directamente encima de la sartén y revolver hasta que se derrita el chocolate.

Advertencia

  • Video: Cómo Fundir Chocolate Blanco Nestlé Postres

    Video: Cook advisor - ¿Cómo fundir y templar chocolate blanco?

    Video: Cómo hacer chocolate blanco casero (sin lactosa o vegano)

    Use un termómetro de caramelo para asegurar que la temperatura no suba por encima de 110 grados Fahrenheit, momento en el que quemará el chocolate.

Otros métodos de fusión

Se puede usar calor directo para derretir el chocolate blanco, siempre y cuando mantenga el calor baja y prestar mucha atención a la temperatura del chocolate. La mayoría de los cocineros evitar este método, debido a que el chocolate puede pasar de sólido a quemado rápido de lo que puede detener el proceso de cocción. Si decide utilizar el calor directo, retire el chocolate del calor a 100 grados Fahrenheit y revolver, permitiendo que el calor residual para terminar el proceso de fusión.

El método de microondas es más a toda prueba del fuego directo, pero requiere más atención. A derretir el chocolate blanco en el microondas, calentarlo a 50 por ciento de energía durante 15 a 30 segundos dependiendo de la cantidad de chocolate que necesita para derretir. Revuelve, y devolverlo al horno de microondas a 50 por ciento de potencia durante otros 15 segundos. Repita este proceso hasta que se derrita el chocolate.

Consejos de fusión

Sea cual sea el método que elija, usted tiene varias opciones para hacer más fácil la fusión de chocolate blanco:

  • Picar bares o ladrillos de chocolate blanco en piezas más pequeñas, relativamente uniformes antes de la fusión ellos. Esto acelerará el proceso y ayudar a derretir el chocolate de manera más uniforme.

  • Retire el chocolate de la calor mientras que unos pocos trozos pequeños siguen siendo que no hayan derretido. Agitar estos en el chocolate líquido y dejar que el calor residual terminar el proceso de fusión.
  • Utilizar el chocolate blanco puro, No chips de chocolate blanco, para la fundición. Las virutas se formulan para mantener su forma durante el calor de la cocción.

Usos para derretida y chocolate blanco

El chocolate blanco es la base de una variedad de pasteles y postres, pero también se puede utilizar para vestir trata de todos los días. fresas inmersión, plátanos y otras frutas en el chocolate blanco. Con una cuchara de chocolate blanco en una manga pastelera y rociarlo sobre galletas, galletas integrales o galletas.

Propina

  • ¿No tiene una manga pastelera? Use una cuchara para lluvia de chocolate blanco sobre su postre favorito.

Video: Cómo derretir cobertura de chocolate

Hacer la corteza de chocolate blanco mediante la difusión de chocolate derretido sobre una hoja de papel de pergamino. Espolvorear frutos secos y nueces sobre el chocolate y dejar que se endurezca. Romper la corteza en trozos y servir.

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