Cómo derretir el chocolate de cacahuete de Clusters
racimos de maní son una confección sencilla hecha de cacahuetes tostados y chocolate. Una vez que el chocolate se ha derretido, los cacahuetes se mezclan en y la mezcla se deja caer a cucharadas en una sartén pergamino forrado. La parte potencialmente complicado de este proceso se está derritiendo el chocolate. El derretir chocolate no puede tolerar gotas de agua o incluso el vapor de una caldera doble. La humedad hará que el chocolate para aprovechar y convertirse en un desastre granulada.
Contenido
Cosas que necesitará
- caldera doble o olla y recipiente de acero inoxidable
- Espátula o cuchara de madera
- tazón apto para microondas
Método baño maría
Poner una olla con 1/4 pulgada de agua y colocarla en la estufa. Lugar o bien otra sartén del mismo tamaño en la parte superior o un recipiente de acero inoxidable que cubre completamente la abertura en el bote inferior.
Encender la calefacción baja.
Coloque el chocolate para los clusters en la olla superior o recipiente de acero inoxidable.
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Asegúrese de que el agua debajo no está hirviendo. El chocolate no debe ser más caliente que 115 grados Fahrenheit, que es la temperatura del agua tibia.
Mezcle el chocolate con frecuencia con una espátula o una cuchara de madera.
Tome el recipiente u olla superior fuera de la caldera doble cuando el chocolate esté derretido y revuelva hasta que esté suave.
Método de microondas
Colocar las piezas de tamaño uniforme de chocolate en un recipiente apto para microondas y colocarlo en el microondas.
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Establecer el microondas a potencia de 50 por ciento.
Iniciar el microondas y comprobar cada 90 segundos. Cuando el chocolate se ve casi listo - siendo sólido, pero suave - que está listo. Agitar hasta que esté suave.
Consejos advertencias
- Con el método de doble caldera, el agua en la parte inferior debe estar caliente pero no hirviendo. Si la bandeja inferior comienza a vapor a fuego lento, debe mover el bote a un quemador más pequeño.
- Asegúrese de que el chocolate se rompe en trozos de tamaño similar, incluso para la fusión.
- No cubra la olla o recipiente superior de la caldera doble. La condensación goteará en el chocolate y interferir con el proceso de fusión.