Cómo hacer una tortilla francesa Classic
La tortilla francesa clásica no se cocina mientras su homólogo estadounidense. Esta tortilla es de diseño sencillo pero difícil en la ejecución. Siga estos pasos de David Rosengarten, autor de "The Dean y DeLuca libro de cocina" y "sabor".
Contenido
Cosas que necesitará
- espátulas
- 2 o 3 huevos
- mantequilla
- tazones
- batidor
- sal y pimienta para probar
- sartenes tortilla
- Mantequilla
- Sal y pimienta para probar
- Mixing Bowls
- sartenes tortilla
- espátulas
- Batidor
- tazones
Mezclar los huevos con un poco de sal y pimienta en un tazón.
Derretir toneladas de mantequilla en una sartén tortilla de 9 pulgadas a fuego alto.
Regular el calor de la sartén por levantándola del calor o bajar la llama de modo que no se queme la mantequilla.
Video: Tortilla en el microondas con grill ¡Sin usar sartén para nada!
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Cuando las espumas de mantequilla, verter los huevos en la sartén.
Cocer los huevos durante unos 30 segundos.
Dejar que los huevos incubados.
Video: Preparado Tortilla La Tejea
Regular el calor de la sartén para que no se sequen los huevos. Si parece que está cocinando demasiado rápido, levante la sartén del fuego o reducir la llama.
Se agitan y agitar la sartén suavemente para distribuir los huevos y cocinar.
Rollo de las partes cremosas, casi llorosos de la tortilla en el interior de la misma por la inclinación de la cacerola. Usted quiere mantener estas partes nasal y cremosa, no cocinarlos seco.
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Estirar la mitad de la tortilla en un plato, a continuación, dar la vuelta al recipiente de tal manera que la otra mitad cubre la primera mitad, por lo que dos semicírculos con la parte cremosa de la tortilla en su interior. (Si está nervioso acerca de hacer esto, doblar un lado de la tortilla sobre sí misma con una espátula, a continuación, deslice la tortilla de la sartén.)
Consejos advertencias
- Una tortilla clásico es sólo huevos y mantequilla. Si desea rellenar la tortilla, poner 2 a 3 cucharadas. relleno en la mitad de la tortilla justo antes de rodar fuera de la sartén.
- Use fuego medio-alto o medio si no está seguro de que puede regular el calor levantando la sartén del quemador.
- La tortilla debe ser cremosa y amarilla, no marrones. Se debe llegar a una masa de gasa de proteínas a mantequilla.
- Todo el proceso debe tomar aproximadamente 30 segundos.
- Si usted está preocupado por la salmonela, esto no es probablemente la mejor tortilla para ti.