Cómo hacer ensalada de patata alemana

Papas
2 ½ libras de patatas de piel roja, cortada por la mitad
sal

salsa de vinagre

• aceite de cocina 1 cucharada
• 12 oz tocino, picado
• 2 cebollas amarillas medianas, picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de hoja plana de perejil picado
• 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 taza de pollo, carne de res, o de verduras
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta para probar

Colocar una olla en su gama y llevar una olla de agua salada a hervir. Añadir las patatas y hervir hasta que las patatas estén tiernas tenedor, pero aún firme, alrededor de 15 a 20 minutos. Una vez que las patatas se termine de cocinar, de drenaje y dejar de lado en una cubierta, plato resistente al calor.

Mientras que las patatas se cuecen, añadir el aceite a una sartén en forma de remolino para cubrir y calentar a fuego medio. Añadir el tocino a la sartén caliente y freír hasta que estén crujientes y doradas. Con una cuchara ranurada, quitar el tocino cocido en un bol y dejar de lado, dejando detrás de la grasa en la sartén.

Video: Cómo hacer una ensalada Alemana de Papas

Bajar el fuego bajo la sartén a medio-bajo y añadir la cebolla a la sartén. Saltear las cebollas, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore y translúcido - aproximadamente 8 a 12 minutos. Para las cebollas salteadas, agregar el ajo y el perejil y continuar la cocción durante aproximadamente 1 a 2 minutos.

Suba el fuego a medio y agregar la harina a la sartén. Cocine por 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la harina se dore ligeramente. Desglasar la sartén con el vinagre y agua o caldo, se agita vigorosamente, y cocinar por un adicional de 2 a 3 minutos hasta que espese un poco.

Verter la salsa de vinagre acabado sobre las patatas y mezclar bien.

Ajustar la sal y añadir pimienta al gusto y mezclar de nuevo. Servir caliente como guarnición.

Video: Kartoffelsalat - Ensalada Alemana de Patata - OKTOBERFEST #2 - YOCOMO

Para las patatas más grandes es posible que desee trimestre en lugar de cortarlos por la mitad. Objetivo de rebanadas que son alrededor de 1 o 2 picaduras de buen tamaño de tamaño.

Al hervir las patatas, use alrededor de 1 cucharada de sal gruesa por litro de agua. Para la sal de mesa, utilizar menos - aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de sal por cuarto de galón.

Si prefiere una ensalada de patata Tangier, aumentar la proporción de vinagre de valores en la receta. También puede sustituir el agua por la acción si lo desea - sin embargo, el sabor no es tan rica.

No cocine las papas -- usted quiere que sean tiernos, pero aún un poco firme. patatas cocidas tienen una tendencia a convertir en papilla cuando se mezcle con la salsa de vinagre.