¿Qué significa VSOP?
Coñac es aguardiente destilado de vino blanco y envejecido en barricas de roble durante al menos dos años. VSOP es una designación Cognac que significa "pálido de edad muy superior." Se certifica el coñac ha envejecido durante al menos cuatro años.
Clasificación coñac
botellas de coñac llevan las etiquetas VS, VSOP y XO para indicar el tiempo que el coñac ha envejecido. Cognac VS es de al menos dos años. VSOP Cognac es de al menos cuatro años. La etiqueta XO está reservado para el coñac que ha envejecido durante seis años o más.
Proceso de envejecimiento
Cognac, a medida que envejece, extrae sustancias a partir de su barril de roble conocido como "extractos secos." Estos prestan sabores sutiles y oscurecen el coñac. Por lo general, cuanto mayor es el coñac, el más profundo es el color.
Diferencias entre VSOP y XO
Rancio es un sabor amargo sutil, que los conocedores de coñac premio. Se tarda de 15 a 25 años de envejecimiento en desarrollarse. Mientras VSOP Cognac no presenta rancio, que es más asequible que su contraparte XO. Un menor XO podría costar $ 80, mientras que un buen VSOP puede correr alrededor de $ 40.