Sustitutos de coñac para cocinar
Coñac es el brandy que viene de Cognac, Francia, y cumple con criterios específicos: Tiene que haber sido envejecido en barricas de roble durante al menos dos años en una instalación de almacenamiento que se ha registrado en la Oficina Nacional Interprofesional del Cognac (BNIC) - el nivel mínimo de contenido de alcohol cuando se vende debe ser 40% - sin aditivos se pueden poner en el cognac- y una etiqueta de la botella deben indicar toda la información acerca del espíritu, exactamente donde las uvas fueron cosechadas a partir, así como el nombre y la dirección del productor coñac.
Contenido
- Brandy
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- Vino
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- No alcohólico
- Consideraciones
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brandy
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El brandy es un término introducido en Europa en el siglo 16. Proviene de la palabra brandewijn, que significa "vino quemado". El holandés encontró algunos de sus barriles a ser horrible cuando se considera como el vino, pero está bien para un nuevo espíritu. Desde el coñac es el brandy que simplemente no cumple con los criterios específicos que tienen el mismo título, que no tendría ningún problema sustituyendo el brandy para el coñac cuando se cocina. Sólo tienes que comprobar la etiqueta para asegurarse de que no es un aguardiente con sabor, como el albaricoque, si no desea alterar el sabor.
Vino
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Coñac está hecho de uvas al igual que el vino es. Trate de sustituir el vino en sus recetas que piden para el coñac. Tener cuidado con el tipo de vino se utiliza como quiera que al gusto similar al coñac. Busque un cuerpo medio de vino con mucho cuerpo que no es demasiado dulce, como un jerez o vino de Oporto. Evitar vinos vivos, con tonos de pimienta como syrah (llamado Shiraz en Australia), ya que puede cambiar el sabor de su plato terminado.
No alcohólico
También puede sustituir el coñac en una receta con una bebida no alcohólica. Coñac se elabora con uvas por lo que es la opción obvia, pero asegúrese de que está utilizando el jugo de uva sin azúcar. Puede probar otros jugos tales como manzana, melocotón o albaricoque, siempre y cuando que no tienen azúcar añadido. Además, vino sin alcohol y brandy están disponibles en el supermercado si usted quiere meter a un sabor que está más cerca de brandy.
consideraciones
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Cuando tiene tiempo y no está en un apuro para preparar su receta, considere experimentar con diferentes líquidos con sabor. Se puede crear una cierta variedad interesante en el sabor de su producto terminado. Pruebe con un pollo con aguardiente de manzana en lugar de coñac, o un pastel con jugo de piña. Comience con la misma proporción de líquido que se encuentra en su receta para el coñac y luego ajustar si el producto final es a perder o seco.