Descripción y características de café arábica

granos de café arábica son producidos por Coffea arabica, un arbusto nativo de África oriental y la península Arábiga. Coffea arabica es uno de los dos tipos de planta de café, siendo el otro caneophora Coffea, también llamada Coffea robusta. Coffea arabica crece bien en ambientes cálidos y templados, generalmente a alturas entre los 1.300 y los 1.500 metros. Las plantas crecen a alrededor de cinco metros de altura, aunque las plantas comerciales se guardan generalmente corto. Las hojas de la planta son de color verde oscuro, y produce flores blancas y frutos rojos profundos.

El café arábigo se hace de la semilla, o de soja, de la planta arábica. Para producir café, los agricultores recogen las bayas y quitar la carne, dejando sólo el grano. Los granos se lavan a continuación, se secan y tuestan antes de ser vendido. El sabor del café depende no sólo de este proceso, pero en el suelo y el clima en el que se cultiva la planta, así como en las diferencias genéticas menores entre los subtipos de arábica, llamados varietales.

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El café arábigo es el primer café conocido por haber sido molido y preparado. Aunque la leyenda tiene su origen de vuelta a Etiopía medieval, la historia documentada de beber café, sólo se remonta al siglo 15. Las primeras casas de café registrados abrieron en Constantinopla en la década de 1450. Inicialmente, las autoridades religiosas intentaron prohibir el café, pero la demanda era demasiado alto y el café se convirtió en una parte importante de la vida social en el mundo musulmán. Se extendió el este y el oeste, convirtiéndose en una bebida de moda en Europa y América, así como en Asia y Oriente Medio. Sin embargo, gran parte del café producido en el Lejano Oriente es caneophora Coffea, no Coffea arabica.

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Las diferentes variedades de café arábica producir diferentes sabores y cuerpos, pero tienen algunos rasgos en común. En comparación con Coffea canephora, arábica es más suave y menos amargo con un sabor más delicado. También es más bajo en cafeína. granos de robusta a veces se mezclan con los más caros granos de café arábica añadir cafeína y reducir los costos. variedades de café famosos como el café de Colombia y el café de Kona son variedades del grano arabica.