Diferencia entre granos de café y granos de café expreso

Café y espresso comienzan con los mismos granos de café verde, pero el procesamiento y preparación subsiguiente producen diferentes estilos de cerveza. Espresso concentra la esencia de café, con un sabor más profundo y más intenso que el brebaje por goteo regular. Esto explica la diferencia en el tamaño de las porciones: Espresso normalmente viene en una tacita de 1.5 onzas, mientras que el café elaborado cerveza se sirve en una taza de 6 a 8 onzas.

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Cualquier grano de café verde se puede utilizar ya sea para cerveza por goteo o espresso, pero tostadores usar algunas de las mejores prácticas:

Espresso combina ofrecen a menudo granos de café arábica debido a su calidad superior. Los granos se tuestan hasta que adquieren un medio a marrón oscuro. La gama de opciones de soja y de tueste de café de filtro preparado es más amplio que el utilizado para el espresso. café de filtro se puede hacer de granos tostados ligeros, medios u oscuros. tueste más ligeros permiten disfrutar más de los sabores naturales del frijol, mientras tueste más oscuro resaltan las notas de caramelo y tostados del proceso de tostado.

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Una vez que se tuestan los granos, la tosquedad de la rutina determina el tipo de café se puede preparar.

• Espresso requiere granos muy finamente molidas que se puede comprimir en un disco en el filtro de cesta. Una molienda más gruesa, como la que se necesita para preparar el café por goteo, no permitiría que el agua caliente para extraer el sabor bajo presión.
• café de filtro cerveza necesita una aspereza media. Esto proporciona suficiente superficie para el agua caliente para extraer compuestos de sabor, pero no tanto que el polvo de café termina en su bebida terminada.

La diferencia más importante entre el café y espresso se produce durante el proceso de elaboración de la cerveza. Espresso se hace forzando el agua caliente a través de un disco comprimido de café finamente molido a alta presión. Este proceso produce un tiro viscoso de sabor intenso de café cubierto con una espuma de color más claro llamado Crema.

café preparado es hecho por permitiendo que el agua casi hirviendo para filtrar lentamente a través de granos molidos hasta que gotea a través de un filtro en un bote. Este método puede producir grandes cantidades de café a la vez que expreso.

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Los granos utilizados para infusión de café exprés y café de filtro elaborada contienen aproximadamente la misma cantidad de cafeína, aunque las bebidas resultantes varían ampliamente.

Una porción de 1,5 onzas de espresso contiene 77 miligramos de cafeína. Una taza de 8 onzas de café contiene 163 miligramos - más del doble de la cantidad en un shot de espresso. Pero si se compara una onza de espresso a una onza de café molido, el café tiene 51 miligramos por onza, comparado con tan sólo 20 miligramos por onza en el café preparado.