Cómo utilizar Cilantro
El cilantro es una hierba culinaria, y las hojas de la planta de cilantro Coriandrum sativum, se refiere a veces como el perejil chino o mexicano. El cilantro es un ingrediente popular en platos mexicanos y asiáticos, que se utiliza por su sabor fresco y distintivo.
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Cilantro provoca fuertes reacciones a su gente sabor- lo aman o lo odian. Hay una razón genética para esta aversión intensa, de acuerdo con la Universidad de Illinois en Chicago. Para las personas con este polimorfismo genético, cilantro sabe a jabón. cocineros experimentados pueden desear preguntar a sus clientes su preferencia cilantro antes de añadir demasiada cantidad de esta hierba picante a sus platos.
Cosas que necesitará
- cilantro
- tabla de cortar
- Cuchillo afilado
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Utilice cilantro fresco cuando sea posible, como el cilantro seca pierde mucho de su sabor. cilantro fresco está disponible en la sección de productos de muchas tiendas de comestibles. Lavar con agua corriente y secar con una toalla de papel antes de cortar para mantener las hojas tiernas se peguen al cuchillo.
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Picar las hojas de cilantro fresco y tallos tiernos con un cuchillo afilado para agregar prima para ensaladas y salsas. El manojo de cilantro la fuerza y la tajada de las hojas hacia los tallos. El cilantro es una hierba tierna por lo que está bien para incluir unos pocos tallos. Evitar los extremos de los tallos, que puede ser difícil. Prueba de la ternura de una madre mediante la adopción de un de un bocado si es tierno cuando muerde, es tierna suficiente para añadir a su plato.
Añadir el cilantro en el último minuto para platos cocinados. Debido a que el cilantro es una hierba tierna, cambia el sabor cuando se calienta, por lo que se espolvorea sobre la parte superior de un pollo o pescado plato cocinado, o se remueve en guisos o sopas para mantener el sabor fresco y vibrante.
Consejos advertencias
- Mantenga cilantro fresco, poniendo los tallos en un vaso de agua y mantenerlos en el refrigerador, sin apretar cubierto con una envoltura de plástico. Cambiar el agua con frecuencia y usar el cilantro tan pronto como sea posible.