La historia de té Chai

Ayurveda es un sistema de curación hindú antiguo que utiliza una combinación de hierbas, especias y edulcorantes para curar el cuerpo. El uso de chai puede ser rastreado como una cura que se desarrolló para dolencias menores en personas que no tienen acceso a la atención médica. A continuación, se consume de forma regular como una bebida de regeneración y limpieza.

Las especias tradicionales de Masala Chai incluyen canela, anís estrellado, cardamomo, clavo, hinojo, jengibre y pimienta. Las especias se calientan generalmente en agua hirviendo y mezclar con leche, miel y té negro. Sin embargo, las recetas varían de pueblo en pueblo, e incluso casa en casa. El té negro se añadió a las recetas después de que el británico comenzó a establecer plantaciones de Assam en la India en 1835.

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Chai se cuece tradicionalmente sobre una llama abierta en las tazas de té de arcilla llamada chullarhs. Las copas son entonces destruidas y se desechan en abono en la tierra. Las especias se secan al sol, lo que llevó a cabo más de su sabor. Fueron luego molidos mano antes de ser preparado.

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Chai contiene altos niveles de antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial. Cada una de las especias utilizadas para hacer chai tener los atributos de sanación adicional que puede remediar una variedad de enfermedades, incluyendo la gripe, los resfriados, el estómago y problemas digestivos y problemas pulmonares.

Los edulcorantes más comunes utilizados en chai en la India son el azúcar de caña o de la savia de la fecha o de palma de coco árboles. Sin embargo, estos edulcorantes se han sustituido por edulcorantes más comunes como turbinado azúcar, miel o melaza en Occidente.