¿Qué es un Snickerdoodle Cookie?

Los ingredientes necesarios para hacer snickerdoodles son muy básicas. Partes iguales de mantequilla y la manteca son llamados para, así como dos huevos grandes. Asegúrese de que los huevos son grandes, no extra grande. huevos grandes adicionales podrían añadir demasiado líquido a la masa. Otros ingredientes incluyen azúcar blanco, harina para todo uso, bicarbonato de sodio, el cremor tártaro, una mezcla de azúcar y canela y la sal.

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Lo que separa a la snickerdoodle de la galleta de azúcar tradicional o galletas de mantequilla es la capa crujiente de azúcar blanco y canela. Esto se logra mediante la formación de la masa en bolas de 1 pulgada y rodar las bolas en la mezcla de azúcar y canela antes de hornear. Algunos panaderos galleta como para aplanar las bolas que los coloca en una bandeja de horno y presionando hacia abajo sobre ellos con un tenedor en un patrón entrecruzado. Otros prefieren para aplanar suavemente con la palma de la mano, lo que permite la cookie para crear su propio patrón crujió cuando se hornea.

La galleta de azúcar puede ser un primo cercano, pero el snickerdoodle tiene un sabor muy particular. Esto se debe en gran parte a la crema de tártaro que es un elemento básico de la receta snickerdoodle estándar. La crema de tártaro tiene una forma de combinar con la canela para crear la picadura suave de especias que la cookie es famoso.

Video: How to Make Spritz Cookies!

Video: Cómo hacer snickerdoodles | Parte 1 de 2: Prepara la masa

Una serie de países han afirmado que han dado a luz a la snickerdoodle, pero nadie sabe a ciencia cierta. En el libro de cocina conocida "El placer de la cocina," Irma Rombauer autor relata que los orígenes de la Snickerdoodle se remontan a Alemania, con el nombre de la cookie entrañable deriva de la palabra alemana "schneckennudeln," lo que significa "Guiso de caracol." Quizás una explicación más apetecible es que el snickerdoodle tiene raíces holandesas y su nombre es una abreviatura de "San Nicolás."

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Variaciones sobre el snickerdoodle tradicionales incluyen la snickerdoodle Chai y la snickerdoodle Chai chocolate. Chai recetas piden un poco de sabor extra en forma de pimienta, jengibre y cardamomo. Snickerdoodles de chocolate Chai, como su nombre indica, contienen cacao, así como especias adicionales.

Si no se preparan adecuadamente, snickerdoodles tienen la costumbre de ir plana. Casi todos Snickerdoodle recetas convocatoria de bicarbonato de sodio en lugar de polvo de hornear. El bicarbonato de sodio puede perder su eficacia si se sienta en el estante durante demasiado tiempo. Utilice siempre fresca bicarbonato de sodio para asegurar que sus snickerdoodles mantendrán su esponjosidad marca. La crema de tártaro debe ser fresco, también.

El snickerdoodle se ha llamado muchos nombres, incluyendo "Los bebés del grito," "jumbles" y "Plunkets." A principios de 1900, había un personaje popular popular llamado Snickerdoodle que fue el tema de muchos cuentos chinos. Se afirmó que la cookie podría haber sido el nombre de este héroe popular de fantasía.