Cómo Pochar pollo

No es necesario ningún utensilios de cocina especiales o equipos de robar pollo. Todo lo que necesita es una olla de fondo grueso, con tapa que es lo suficientemente grande como para acomodar el pollo en una sola capa. Alternativamente, se puede utilizar una fuente de horno o una sartén. Usted también necesitará una tabla de cortar y un cuchillo afilado para preparar cualquier tipo de verduras que está incluyendo o para eliminar la grasa del pollo. Además, utilizar un termómetro de lectura instantánea para determinar cuando el pollo esté completamente cocido. Pochar hasta que su temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit.

Video: Método de cocción - Pochear

Video: Pollo con cebolla

En su forma más básica, el pollo cocido requiere de pollo, sal, pimienta y un líquido de la caza furtiva. La caza furtiva funciona para todo tipo de pollo - con piel, sin piel, hueso o sin hueso. El método es particularmente adecuado para cocinar pechugas de pollo deshuesadas sin piel que tienden a secarse con otros métodos de cocción. Utilice líquidos de caza furtiva, tal como caldo o vino para dar este plato de sabor suave un poco más de dinamismo. Otros ingredientes opcionales incluyen compuestos aromáticos tales como cebollas, apio, ajo, jengibre o hierbas frescas.

Añadir el pollo y aromáticos en la olla o sartén. Si va a la caza furtiva en la parte superior de la estufa o de iniciarlo en la estufa, agregue el líquido suficiente para cubrir el pollo por lo menos 1 pulgada. Llevar la olla a hervir a fuego medio-alto en la estufa, bajar el fuego a medio-bajo o bajo y cubra la olla mientras que los simmers de pollo. Compruebe la temperatura después de aproximadamente ocho minutos. También puede llevar la mezcla a fuego lento y terminarla en un horno que ha estado precalentado a 325 F por aproximadamente cinco a 10 minutos. Pochar pollo en el horno por ebullición el líquido de la caza furtiva, vertiéndola sobre el pollo, cubriendo la sartén y horno-caza furtiva en un horno que ha sido precalentado a 400 F durante aproximadamente 30 minutos.

pollo escalfados hace una adición deliciosa a la ensalada de pollo y otras recetas. También se puede servir inmediatamente como un plato principal. Alternativamente, la transferencia a un plato y mantener el calor mientras que a transformar el líquido caza furtiva en una salsa. Añadir el líquido a una cacerola y llevar a ebullición a fuego alto. Reducir el líquido en aproximadamente un 50 por ciento y añadir un poco de mantequilla y harina para espesar el líquido. Agitar el líquido hirviendo y dejar cocer durante uno o dos minutos antes de añadir un poco de crema, si se desea. Rocíe la salsa sobre el pollo cocido cuando se sirve a ella. Si va a la caza furtiva de pollo para su uso futuro, optimizar su sensibilidad por dejar que se enfríe en el líquido de la caza furtiva.