Cómo hacer aceite de albahaca
Con un color equivalente a la frescura y vitalidad y un aroma aroma de una brisa de Provenza, aceite de albahaca es como un poco del Mediterráneo en una botella. Los ésteres y flavonoides en la albahaca - estos son los productos químicos responsables de su aroma y sabor - sabor infundir en grasas puras como el aceite de oliva. Para el más puro, la infusión de más alta calidad, lo que necesita el más puro, ingredientes de alta calidad. Eso significa, albahaca fresca orgánica y aceite de oliva extra virgen prensado en frío.
Contenido
Cosas que necesitará
- Albahaca
- Botella de vidrio con un tapón de goma
- Blanqueador
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- taza de medir
- Tamiz
- Estopilla
- cuenco
Lavar la albahaca con agua fría y se deja secar aire durante la noche en el refrigerador en una bandeja forrada con papel de cocina.
Elija una botella que tiene un tapón de caucho en lugar de un tapón de rosca, a continuación, lavar a fondo. Mezclar 1/2 tapa de blanqueador con medio galón de agua y se vierte en la botella. Deje que el agua de cloro sentarse en la botella durante 15 minutos, luego enjuague y deje que la botella de aire seco.
Cortar las hojas de albahaca de sus tallos y apilarlas. Mida igual albahaca partes y el aceite, por la pila en volumen pero no comprima las hojas en una taza de medición para determinar el volumen. Presione las hojas de albahaca suavemente con el fondo de una cuchara de magulladuras ellos.
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Rollo de las hojas de albahaca en un cilindro apretado y soltarlos en el frasco. Verter el aceite de oliva extra virgen en la botella y sellarlo con el tapón. Picar las hojas en lugar de dejarlos todo si quieres un medio de aceite de albahaca verde oscuro.
Establecer la botella en un armario o en la despensa durante una semana. Degustar el aceite después de una semana y todos los días a partir de entonces hasta que alcanza el sabor deseado.
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Colar el aceite a través de un tamiz forrado con estopilla y en un recipiente. Transferir el aceite de nuevo en la botella con el tapón de goma.
aceite de albahaca tienda en el refrigerador por hasta tres días. aceite de albahaca tienda en el congelador por hasta tres meses.
Consejos advertencias
- Para una infusión más rápida, calentar las hojas de albahaca y aceite de oliva en una cacerola hasta que llegan a los 180 grados Fahrenheit, a continuación, dejar reposar durante 30 minutos. El calor, sin embargo, se degrada el aceite de oliva y el aroma de la albahaca.
- Añadir especias e ingredientes aromáticos, tales como granos de pimienta y los dientes de ajo, junto con la albahaca para crear sus propias creaciones de sabor.
- Utilice aceite de albahaca como ingrediente acabado en frío, para los mejores resultados. Llovizna sobre mozzarella y tomates, por ejemplo, o incorporarla en un aderezo para ensaladas. Cocinar cambia el sabor y el color del aceite.
- aceites de infusión conllevan el riesgo de botulismo. Desinfectar la botella, utilizar ingredientes de alta calidad y el aire seco de la albahaca antes de infundir el aceite para reducir el riesgo.