El tiempo de cocción de silicona vs. Metal
sartenes cocción silicona vienen en una variedad de formas y tamaños, a partir de moldes simples a los moldes para pasteles intrincadamente moldeados. Ellos son aptas para lavavajillas y pueden tolerar rangos de temperatura de menos 76 a 500 grados Fahrenheit. El cambio de su hornear de metal con silicona puede requerir un poco de experimentación con sus recetas favoritas debido a diferencias en la manera de silicona en comparación con recipientes de metal conducen el calor.
Contenido
- Utensilios para hornear de silicona
- Video: como hacer: masa de plÁstico
- De metal para hornear
- Video: cosas que nunca debes meter en el microondas
- Diferencias tiempo de cocción
- Prueba de término
utensilios para hornear de silicona
Video: COMO HACER: MASA DE PLÁSTICO
utensilios para hornear de silicona está diseñado para ser antiadherente, que es perfecto para tartas y bizcochos húmedos que pueden ser difíciles de eliminar de las cacerolas de metal. Sin embargo, la silicona es también un mal conductor del calor, por lo que sus productos de panadería, así no puede pardo en estas ollas. Su flexibilidad hace que sea fácil llegar bizcochos, pero puede resultar en panes y pasteles horneados ladeados o de manera desigual cuando se hornea pastas rígidas o pesados que puedan deformar la sartén.
de metal para hornear
Video: Cosas que nunca debes meter en el microondas
moldes para hornear de metal requieren una fina capa de mantequilla o aceite para evitar que se pegue, pero conducen el calor mejor que la silicona, lo que lleva a un dorado uniforme. Mejor conducción de calor también permite que la masa de pastel y panes rápidos aumentando de manera más eficiente que lo hacen en moldes de silicona.
Diferencias Tiempo de cocción
Debido a las propiedades aislantes de silicona, los tiempos de cocción son ligeramente más largas que las de los recipientes de metal. Pastelitos pueden necesitar solamente un minuto o dos, mientras que las tortas más grandes pueden necesitar hasta 10 minutos más en el horno para alcanzar su temperatura interna final.
Prueba de Término
El tiempo no es siempre la mejor manera de saber si sus productos de panadería están listos para salir del horno. Los hornos pueden calientan uniformemente y pueden ser más caliente o más frío que la temperatura que ha establecido. Un termómetro sonda da la indicación más precisa del punto de cocción. La mayoría de los productos horneados, especialmente los que contienen huevos, deben alcanzar una temperatura interna de al menos 160 F para asegurar que todas las bacterias que causan enfermedades son destruidos. Si no tiene un termómetro sonda, utilizar un palillo para probar las tortas el punto de cocción. Insertar un palillo de dientes limpio en el centro de su pastel. Si sale limpio, el pastel está situado en el centro y está listo para salir del horno. Al hornear pan y no tiene acceso a una sonda de termómetro, toque la parte inferior de la barra de pan. Suena hueco cuando se hace. Este método no es tan preciso como el uso de un termómetro, pero da una indicación bastante buena de cocción.