El mejor método para cocinar salchicha italiana
Casi siempre hecha con carne de cerdo y imbuido de fuertes sabores herbáceos, en particular, el hinojo salchichas italianas pueden cocinarse en una variedad de maneras. Para sándwiches, donde un poco de presión en la carcasa es deseable, freír saca lo mejor. Para salchichas y salsa de combinaciones, fuego lento o al horno concentra los sabores.
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salchichas italianas se pueden freír en aceite de oliva virgen extra durante unos 12 minutos hasta que estén dorados, pero el proceso rara vez se termina allí. A diferencia de salchichas alemanas, que tienden a ser emparejado con mostaza solamente, salchichas italianas expresan su carácter completo en conjunción con otros ingredientes. Cebollas y pimientos rojos son una combinación de probada eficacia para un sándwich. Debido a que la salchicha es poco más que el hombro carne molida de cerdo y hierbas, la carcasa también se puede quitar y la carne desglosado en la sartén, listo para cocer a fuego lento con ajo en una salsa marinara. Alternativamente, freír la carne de salchicha con una media taza de vino tinto. Para un sabor más intenso, marinar la carne de salchicha primero con hierbas, por hasta 2 horas en el refrigerador y organizar en patties- y freír durante unos 10 minutos, volteando para cocinar en cada lado.
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salchichas italianas están maduras para asar a la parrilla, pero el calor tiene que ser indirecta y sutil. Colocar directamente sobre las brasas y la carcasa se charla y se echó, mientras que el interior es todavía crudo. Colocar en un lugar demasiado frío, por el contrario, y la carcasa se arruga sin oscurecimiento. En su lugar, cocinar las salchichas cercanas al carbón, pero no por encima de ella. Si cocina con pimientos para la clásico sándwich, colocar la bandeja de pimientos en un estante debajo de las salchichas, si es posible, de modo que cualquier grasas y jugos recogen en la bandeja. Grill las salchichas cubiertos durante 15 a 20 minutos, rociando las salchichas con vinagre balsámico y miel hacia el final de un esmalte brillante. los temperatura interna debe ser de 145 grados Fahrenheit. Mientras que la carne de color rosa todavía puede ser seguro en chuletas de cerdo o lomo, que no es una buena señal en carne molida de cerdo. Permitir que las salchichas para ir por encima de 155 F, sin embargo, y las carcasas son susceptibles de ráfaga, chorros de líquido caliente.
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Ebullición no es adecuado para grasos, embutidos italianos gruesas, y va a lixiviar los sabores sin aportar ningún beneficio tangible. La caza furtiva las salchichas durante unos minutos en agua o vino, sin embargo, puede preparar la carne para el duro calor de un pollo de engorde. Para sabores más robustos, escalfar las salchichas durante 4 a 5 minutos con cebolla y cerveza oscura, pero Pat la piel seca antes de transferir a la parrilla. De lo contrario, las salchichas pueden ir directamente debajo de la parrilla, alrededor de 3 a 5 pulgadas del fuego. Pinchar la envoltura de embutido primero con un tenedor para permitir que los jugos fluyan y cocer durante 10 a 12 minutos, convirtiéndolos de vez en cuando para un tostado uniforme. La ventaja de asar a la parrilla en lugar de la parrilla es que no hay riesgo de ataques de asma y abrasador. Una vez que la piel ha comenzado a crujir y crujiente, retirar las salchichas, dejarlos descansar y sirven con mostaza, por ejemplo.
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El bicarbonato de salchicha italiana rinde homenaje al hecho de que los cortes de cerdo grado fino y hierbas frescas hacen en la carcasa, en lugar de la individualizados presupuesto de malos cortes y rellenos de muchos enlaces de supermercados de la marca. Freír las salchichas primeros en una sartén durante unos 8 minutos a marrón de la piel, a continuación, cocer en el horno sin cubrir a 400 F por alrededor de 25 minutos. Descansa las salchichas en una cama de setas salteadas, cebollas y pimientos, por ejemplo, y rociar las salchichas de vez en cuando con el líquido dulce, crujiente que recoge. Los embutidos también se pueden hornear por sí mismos, mezclada en aceite y espolvoreado con tomillo y orégano.
