Cómo hacer bastones de caramelo

Combinar 12 partes de azúcar con jarabe de maíz 3 partes y 1 parte de agua en una olla grande. Adjuntar un termómetro de caramelo a un lado de la sartén y luego se coloca a fuego medio.

Se agita la mezcla continuamente hasta que el azúcar se empieza a ver que el azúcar se disuelva, que indica que está cerca de la temperatura objetivo. Ver el termómetro de caramelo estrechamente a medida que continúe la agitación y a continuación, quitar la olla del calor cuando alcanza 285 grados F.

Agitar en un medio cucharadita de extracto de menta por cada 3 tazas de azúcar inmediatamente después de sacarla del calor. También puede agregar una cantidad igual de vainilla, almendra u otro tipo de extracto de dar a sus bastones de caramelo un sabor distinto, pero no es necesario.

Verter aproximadamente la mitad de la mezcla de caramelo sobre una de las hojas de la galleta aceitadas y rápidamente transferirla al horno. Esto mantiene caliente y viable mientras se está coloreando la otra mitad de la mezcla.

Añadir tres o cuatro gotas de colorante a la mezcla todavía en la sartén. Usted no tiene que utilizar colorante rojo - usted puede hacer la banda en sus bastones de caramelo cualquier color que le gustaría.

Escudo una espátula de silicona en una capa de aceite de cocina y luego usarlo para plegar el colorante de alimentos en la mezcla en la sartén. Agitar el color en la mezcla en la sartén hasta que se vuelve inviable y luego volcarla sobre la otra bandeja de horno.

Póngase un par de guantes de invierno delgadas para aislar las manos y luego colocar los guantes de seguridad alimentaria sobre ellos. Pulverizar los guantes de seguridad de los alimentos con aceite de cocina.

Video: Bastones de Caramelo

Amasar la mezcla de color hasta que esté suave - la mezcla debe ser lo suficientemente fría como para trabajar con a través de los guantes aislantes. Rollo o tirar secciones tamaño de un puño de la mezcla en cuerdas que se encuentran entre 1/2 y 1 pulgada de espesor. Experimento con el balanceo y tirando de la mezcla en cuerdas para encontrar lo que es más fácil para usted.

Establecer las cuerdas a un lado y repita el proceso de fabricación de cuerdas hasta que haya utilizado toda la mezcla de color - trabajar de forma rápida, desea que la mezcla se caliente aún cuando haya terminado.

Retire la hoja de la hornada del horno y repetir el proceso de amasado con la mezcla incoloro. La forma que en cuerdas que son de tamaño y grosor similares a los que usted hace de la mezcla de color.

Rocíe un cuchillo con aceite de cocina y lo utilizan para cortar las cuerdas a las secciones 5 a 6 pulgadas, o el tiempo que le gustaría que sus bastones de caramelo que sean.

Video: NAVIDAD||Caramelos Paleta//Baston [ACCESORIOS]

Torcer una sección de cuerda de color y sin color juntos y luego doblar la parte superior en forma de gancho o de cualquier forma que le gustaría. Ajuste cada bastón de caramelo completado en otra bandeja de horno engrasada y dejar que se enfríe.

Almacenar los bastones de caramelo se enfría en bolsas de plástico hasta que esté listo para usarlos.