Cómo hacer caramelo de hierbabuena

Empezar a acabar:

porciones: 4 a 6

Nivel de dificultad: Principiante

La fabricación del caramelo no tiene que ser difícil. Infundir sus dulces caseros con el intenso sabor de menta fresca, lo que crea un sabor fresco y refrescante. El extracto de menta debe hacerse un mes antes, pero si estás corto de tiempo, extracto comercial funciona tan bien. Esta receta es una adaptación de PopSugar de receta de caramelos de menta.

• 1/2 taza de hojas frescas de menta
• 1 a 1 1/2 tazas de vodka

• jarabe de maíz 1/2 taza
• agua 1/2 taza
• 2 tazas de azúcar granulada
• 1 cucharada de extracto de menta casera
• colorante rojo (opcional)
  

Enjuague las hojas de menta para enjuagar cualquier residuo o suciedad de las hierbas.

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Coloque la menta en el fondo de un frasco limpio diminuta y usar el mango de una cuchara de madera - o con las manos - a herir las hojas.

Vierta suficiente vodka en el frasco para sumergir las hierbas.

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Coloque la tapa en el frasco y dejar que la empinada menta en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente un mes. Después del mes, el sabor del extracto. Para un sabor más intenso de menta, Dejar reposar más tiempo.

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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Añadir el jarabe de maíz, agua y azúcar a una cacerola. Llevar la mezcla a ebullición sobre la cabeza medio, revolviendo muy frecuentemente hasta que la mezcla es clara y el azúcar se disuelva.

Insertar un termómetro de caramelo en el molde y continuar la cocción el jarabe hasta que alcanza 305 grados F.

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Tome la mezcla del calor. Agregue el extracto de menta casero.

Dejar que la mezcla de caramelo fresco hasta la que se endurezca. Romper en pedazos, y almacenarlo en un recipiente hermético o una bolsa con cierre.

Para darle a su caramelo de menta un aspecto rojo y blanco más familiar, añadir unas gotas de colorante rojo después de verter la mezcla caliente sobre el molde para hornear. Utilizar un pincho de metal o un cuchillo para hacer remolinos rojos en el dulce. Deje que se enfríe y se rompen en pedazos.

Para hacer una toma más elegante de la receta básica, dejar que la mezcla se enfríe hasta que deje de burbujear. Pulverizar una espátula de metal o un raspador de banco con spray para cocinar, y lo utilizan para extender y plegar la mezcla de caramelo hasta que sea la consistencia de la masa.

Poner un par de guantes de goma fuertes a proteger sus manos. Divida el caramelo en tercios. Coloque cada pieza plana en la bandeja para hornear. Hacer una muesca en una sola pieza con el pulgar, y añadir un par de gotas de colorante de alimentos a la sangría. Doblar y tirar de la pieza de caramelo de color hasta que el colorante rojo, se mezcla en toda la pieza. Extiende las tres piezas en trozos de cuerda-como aproximadamente 12 pulgadas de largo.

Organizar las tres piezas junto a la otra. Tuerza o trenzar juntos al tirar de la cuerda. Una vez que el caramelo es de aproximadamente 1/2 de pulgada de espesor, comenzar a cortar en trozos de 1 pulgada utilizando un cuchillo afilado o unas tijeras.