Cómo hacer que la sal del mar de caramelo

sal marina y caramelos ambos han sido de alrededor de par eons- estos dos clásicos: favoritas para poner un nuevo giro a un viejo amigo. Del mismo modo que se utiliza sal para mejorar el sabor de un plato salado, que añade un elemento nuevo y refrescante para un dulce.


Cosas que necesitará

  • de azúcar 1 3/4 taza
  • 1 taza de crema espesa
  • jarabe de maíz 3/4 taza
  • termómetro de caramelo
  • 4 cucharadas de mantequilla salada
  • extracto de vainilla 1/2 cucharadita
  • 1 cucharadita. sal marina
  • 1 cucharada. sal marina
  • Papel pergamino
  • 4 cucharadas. aceite vegetal
  • Mezclar el azúcar y la crema de leche en una cacerola a fuego medio, revolviendo hasta que comience a hervir.

  • Video: ¿Cómo preparar Flan de Caramelo? - Cocina Fresca

    Verter en el jarabe de maíz y continuar agitando hasta que el termómetro de caramelo lee 230 grados.

  • Video: Barritas de Manzana con Caramelo con Sal de Mar

    Revuelva en la vainilla y mantequilla y continuar agitando hasta que el termómetro alcanza 240 grados.

  • Añadir 1 cucharadita. sal de mar, agitándolo en el caramelo. Retire la olla del fuego.

  • Verter el caramelo en un molde cuadrado de 8 pulgadas forrada con papel pergamino y dejar que se enfríe durante 30 minutos.

  • Espolvorear el caramelo con la sal del mar restante y dejar que continúe enfriar durante una hora.

  • Girar la cabeza abajo la cacerola sobre una tabla de cortar forrada con papel pergamino. Toque en la sartén con la palma abierta hasta que el caramelo cae sobre la tabla de cortar.

  • Frote una capa delgada de aceite vegetal sobre la hoja de un cuchillo y cortar el caramelo en trozos pequeños.

Artículos Relacionados