Así se seca Scallions
Cebolletas no producen una bombilla al igual que otras variedades de cebolla. Cebolletas o cebollas verdes, en cambio se cultivan por su frondosa, hojas verdes. El follaje tiene un sabor suave de la cebolla y se utiliza tanto en platos cocinados y frescos. Secado le permite almacenar las cebolletas por hasta seis meses, con una mínima pérdida de sabor. El follaje seco se utiliza para salsas y platos de sabor donde la textura seca no comprometa la calidad del plato cocinado.
Contenido
Cosas que necesitará
- cebolletas
- Cuchillo
- Maceta
- cuenco
- Estopilla
- banda de cuerdas o goma
- pantalla de secado
Recortar las puntas extremo de la raíz y de la hoja fuera de cada cebolla de verdeo. Cortar la cebolleta en trozos de ancho 1/4 pulgadas.
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Llevar una olla de agua a hervir. Establecer un recipiente de agua helada cerca de la olla.
Envolver las cebolletas cortadas en una gasa. Reunir los bordes del paquete estopilla juntos y asegurar que se cerró con una cuerda o banda de goma.
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Sumergir las cebolletas en el agua hirviendo durante 30 segundos. Retirar del agua hirviendo y hundir el paquete en el agua con hielo para detener el proceso de cocción. Agitar tanta humedad a partir del paquete de cebolletas como sea posible.
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Abra el paquete y se extendió la cebolla de verdeo a cabo en una sola capa en una pantalla de secado. Ajuste la pantalla en una zona de sombra y bien ventilado para secar.
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Agitar la cebolla de verdeo en la pantalla una vez al día para que todos los lados seque de manera uniforme. Cebolletas tienen entre uno y tres días en secarse por completo.
Consejos & advertencias
- Tienda secó cebolletas en un recipiente hermético en una despensa oscuro y seco por hasta seis meses.
- Si añade cebolletas secas a una salsa o un diferencial, dejar que la cebolla de verdeo se sientan en la mezcla durante al menos dos horas antes de servir.