Cómo hacer la salsa de arándano
En muchas familias, una "apropiado" comida de la fiesta requiere no sólo el pavo obligatorio, sino un conjunto familiar de guarniciones y salsas, así. Uno de ellos es agrio, de colores brillantes salsa de arándanos, una lámina brillante y en la estación apropiada para el pájaro sabor rico. Aunque la salsa enlatada es sabrosa y de fácil acceso, la salsa casera de arándanos tiene un sabor claramente más fresco. También es sorprendentemente fácil de hacer, un factor clave cuando estás hasta el cuello de preparaciones para las fiestas.
Video: Salsa de Arándanos Para Acompañar Carnes
Aparte de los arándanos, la base de su salsa es una mezcla conocida a chefs como "jarabe sencillo." Esto es sólo cantidades iguales de azúcar y el agua, cocidos juntos durante unos minutos hasta que el azúcar se disuelve bien. Si está utilizando bolsas de 12 onzas de arándanos, necesitará al menos 1 taza de cada uno de agua y azúcar por bolsa de bayas. Aumentar a 1 1/2 taza por cada libra de bayas o hasta 2 tazas de si le gusta su salsa "salsa-IER." Verter las bayas en su almíbar hirviendo y cocer a fuego lento durante un máximo de 10 minutos a que han comenzado a aparecer en el líquido caliente. Cuando se enfría la mezcla, pectina natural de las bayas establece las bayas a un flojo, textura de mermelada similares.
Esa versión estándar de la salsa de arándano tiene una elegante sencillez de su propia, sino que debe sentirse libre para modificar la fórmula. Arándanos combinan bien con los cítricos, por ejemplo, y la sustitución de su agua con zumo de naranja amplía y profundiza el sabor de la salsa. El efecto se magnifica si también se añade la ralladura de naranja al jarabe o un toque de su licor de naranja con sabor favorito. Una pizca de pimienta de Jamaica o clavo de olor también puede agregar una nota interesante a la salsa de arándano sin formato, o se puede hacer chutney de arándano no por condimentar con canela, jengibre, cilantro y otras especias.
Normal o mejorada, la salsa tiene un montón de usos más allá del pavo. Si te gusta ofrecer un jamón en las vacaciones como una alternativa a la gran ave, salsa de arándanos - sobre todo las versiones condimentadas con sabor a naranja o - es igualmente un buen complemento de sabor dulce y salado de la carne de cerdo. También funciona bien con la riqueza de pato o ganso, en la tabla de vacaciones o entre las comidas familiares. Las sobras se pueden utilizar en las comidas del día a día. Triturar la salsa de arándano adicional o chutney de arándano en la mayonesa para hacer un condimento para sus sándwiches o en baja en grasa queso crema para untar para canapés.
Video: Cómo hacer salsa de arándano
Una de las alternativas menos común utiliza para su salsa es como una bebida caliente. Se pueden añadir unas cucharadas a su favorito de vino caliente o sidra, pero los arándanos hacer una bebida fina. Utilice la salsa sobrante o empezar de cero, utilizando las mismas proporciones que para salsa- arándano continuación, el doble de la cantidad de agua una vez que las bayas comienzan a aparecer. Añadir palitos de canela, pimienta de Jamaica u otras especias al gusto, y flotar unas rodajas de naranja en la olla o olla de cocción lenta. Pruebe la mezcla, y añadir azúcar o bayas hasta que su sabor es muy bien equilibrado. Usted puede estirar la mezcla, y darle un color más profundo, mediante la adición de jugo de arándano comercial.
