Cómo freír las ancas de rana
ancas de rana son un manjar común en las cocinas francesa, indios, asiáticos y del Sur. Si, carne de rana cría o silvestres se puede preparar usando una variedad de métodos-sin embargo, una de las maneras más populares es a ellos freír. Aunque es similar en sabor a un pollo muy joven, carne de rana es más tierna y absorbe más de los condimentos. Evitar que se pase las ancas de rana, ya que llegarán a ser difícil de masticar.
Contenido
Cosas que necesitará
- Toalla de papel
- Aceite vegetal
- Harina
- sal
- Pimienta
- limón medio
- Dos huevos
- Bochas
Enjuagar las ancas de rana utilizando agua caliente. Si se congelan las ancas de rana, descongelar ellos mediante la colocación en agua caliente durante aproximadamente 30 minutos. Secar ligeramente con una toalla de papel una vez descongelado.
Vierta 4 tazas de aceite vegetal en la freidora o llenar la freidora hasta que el nivel de aceite es al menos 2 pulgadas por encima de la parte inferior de la cesta de freír cuando la cesta se baja en la freidora. Encienda la freidora para precalentar el aceite.
Haga una mezcla de harina y el condimento para usar como bateador. Usando cajún o criolla condimentos puede mejorar el sabor de las ancas de rana. Para hacer la masa, mezclar 1 taza de harina, 1 cucharada de condimento de Cajun, y 1 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño. Ajuste la mezcla a un lado.
Batir los huevos en un bol pequeño. Sumergir las ancas de rana en el huevo batido y luego rodar en la mezcla de harina. Asegúrese de que todo el anca de rana está cubierto en la mezcla de harina.
Coloque las ancas de rana en la cesta de la freidora y menor en el aceite caliente durante dos minutos. Asegúrese de que la carne de rana está totalmente sumergido en aceite. Deje las ancas de rana en la freidora durante aproximadamente cuatro minutos.
Retire la cesta y volcar las ancas de rana en un plato o recipiente forrado con papel de cocina. La toalla de papel absorberá el exceso de aceite.
Video: Ancas de rana a la Provenzal / Cuisses de Grenouille - La Cooquette
Video: Ancas de rana paso por paso
Permitir que las ancas de rana se enfríen un poco antes de comerlos. La carne de rana será tierna y caiga del hueso con facilidad. carne de rana frito va bien con salsas picantes como Tabasco.