Cómo limpiar un Almeja Generosa
Geoducks (pronunciado pato pegajosa) son los más grandes almejas madriguera de más larga vida y en el mundo. geoducks adultos pesan típicamente dos a tres libras y pueden vivir hasta 145 años. El nombre geoduck proviene de una palabra india Nisqually, lo que significa "cavar profundo." Cualquier persona puede aprender cómo limpiar las almejas geoduck.
Contenido
Cosas que necesitará
- cuchillo de cocina afilado
- Agua fría
- Hielo
- sal kosher o sal de mar
- Agua caliente
Lavar el geoduck vivo a fondo en agua fría para eliminar cualquier sedimento del cuerpo y shell.
Siempre use agua fría para limpiar las almejas geoduck. Quitar la cáscara mediante la ejecución de un cuchillo afilado cuidadosamente entre la cubierta y el cuerpo. Empezar por el final del sifón y avanzar hacia la parte posterior de la almeja.
cuchillos afilados hacen cortes limpios que los aburridos. Retire el estómago de la almeja y otros órganos internos. Esta es la masa circular entre el sifón y el cuerpo. Los órganos pueden ser descartados o se utilizan en sopas y sopas.
Video: ALMEJA CHILUDA – Almeja generosa: Almeja gigante – Amejas Chiludas
Video: ¿Sabías qué? Cómo limpiar las almejas
Quitar la piel del sifón por inmersión en caliente, pero no hirviendo, agua. El agua caliente también se puede verter sobre la almeja. La piel visiblemente aflojar, y luego se puede desprender de una pieza.
teteras son una forma conveniente para calentar el agua para la limpieza. Video: ALMEJA GENEROSA
Eliminar trozos de piel y sedimento por lavado de la geoduck en agua de hielo con sal. Esto sirve para dos propósitos --- que limpia la almeja y detiene cualquier cocción realizado por la aplicación de agua caliente.
Use agua muy fría y salada para terminar de limpiar la almeja generosa. Separar el sifón del cuerpo. El sifón es a menudo una rebanada cogidos y sirvió como sashimi, pero también se puede cocinar en la misma manera que otras almejas. El cuerpo está normalmente preparada y se puede preparar en una variedad de maneras.
sashimi geoduck se come con salsa de soja y wasabi.
Consejos & advertencias
- Al transportar una almeja generosa, que debe ser envuelto en un paño frío y húmedo para evitar la desecación y la muerte.
- Exponer la almeja generosa de agua caliente durante un corto período de tiempo, para evitar que la carne se vuelva resistente.