La Historia del Arte del Azúcar

arte azúcar, también conocido como arte confección, implica la creación de esculturas hechas enteramente de azúcar y derivados de azúcar. arte azúcar utiliza una combinación de diferentes técnicas de manipulación de azúcar incluyendo encaje de azúcar, algodón de azúcar, el azúcar fundido, se retiró el azúcar y el azúcar soplado. Comúnmente formas creadas son flores, hojas, cintas, espirales, esferas, cestas, frutas, animales, jarrones, aves y peces.

Debido a la naturaleza frágil de azúcar endurecido, es una forma de arte conocida por requerir práctica y paciencia. competiciones actuales que incluyen la escultura de azúcar se pueden ver en las redes de televisión de alimentos populares.

Como se señaló en el libro de Harold McGee "On Food and Cooking," la historia del arte azúcar probablemente se remonta tan lejos como 4000 aC, cuando los isleños en Papúa Nueva Guinea cortan caña de azúcar para su savia. También señala que la primera receta de caramelo fue encontrado en una tumba egipcia escrita en jeroglíficos alrededor de 3500 aC En el horizonte culinario, arte azúcar ha existido durante siglos, evolucionando de forma simultánea en diferentes partes del mundo.

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Durante la monarquía imperial otomana a principios de la actual Turquía, figuras de azúcar y los elaborados jardines fueron creados comúnmente para fiestas y celebraciones, según un artículo publicado por el Dr. Metin Y en el adiyamanli.org sitio de viajes turca. El Dr. Y señala que el más elaborado de ellos tuvo lugar en 1582 para celebrar la circuncisión de Mehmet III, un legendario festival que dura 51 días. figuritas de azúcar creado para el festival incluyen sirenas, cipreses, fuentes, pavos reales, faros, fénix, leones, leopardos monos e iglesias.

Medieval realeza europea se han asociado con algunas de las esculturas de azúcar más elaborados de la historia. De acuerdo con un artículo de 2002 en el London Times titulado "Déjalos comer pastel," esculturas de azúcar se crearon con frecuencia para celebraciones ya que no sólo piezas de conversación, pero diversiones como comestibles entre campos.

La fiesta 1429 coronación de ocho años de edad, Enrique VI incluye piezas de arte azúcar con temas políticos, el artículo del London Times señaló. Una pieza grabada representa un leopardo agarrar una flor de lis, mientras que en cuclillas en la parte superior de una tarta de crema pastelera. Enrique VIII era un gran fan de los dulces de mazapán secas y supuestamente tenía sus panaderos crean copias de azúcar elaboradas de sus fortalezas y cañones. En 1582, Isabel I se presentó con un modelo de azúcar de la antigua catedral de San Pablo.

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En Francia, el arte de azúcar estaba en la cúspide de su popularidad en la década de 1600 durante el reinado de Luis XIV. El artículo del London Times también informa que Jaime II de Inglaterra empleó artistas confección de construir pirámides de esculturas de azúcar en su banquete de la coronación en 1685.

Con el tiempo, como el azúcar se convirtió fácilmente alcanzable, el arte de azúcar perdió gran parte de su novedad y prestigio. Fuera del antiguo arte de la escultura sin embargo azúcar, vinieron otras formas bellas, simbólicos de arte confección tales como pasteles de boda, especialidad japonesa Wagashi y el Día mexicano de las figuras muertas y cráneos. Con la llegada de los espectáculos televisados ​​culinarias, el arte del azúcar ha ido ganando popularidad reciente y la exposición.