Cómo hacer que la base de pastelería de un quiche
La quiche es una de las recetas más versátiles y adaptables a tener en el repertorio de cualquier cocinero. La simple combinación de una base de pastelería llena de una variedad de ingredientes, coronado con un flan hecho de huevos y la leche luego al horno en el horno es bastante fácil de dominar. El cocinero continuación, puede cambiarlo en función de los gustos personales y los ingredientes disponibles. Si bien hay clásicos como quiche Lorraine, que utiliza tocino y queso como relleno, casi cualquier cosa puede entrar en un quiche.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 1/2 tazas de harina de trigo (y algunos extras para la rodadura)
- 1/2 taza de mantequilla fría
- 1 yema de huevo grande
- Agua
- Una pizca de sal
- 10 a plato flan 12 pulgadas
- superficie plana para el despliegue de la pastelería
- envoltura de plástico
Precalentar el horno a 375 grados.
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Tamizar la harina y la sal en un recipiente grande y agregue la mantequilla, cortada en cubos pequeños.
Frotar la mantequilla en la harina, ya sea usando las yemas de los dedos o un tenedor, hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas de pan.
Haga un hueco en el centro de la mezcla y añadir la yema de huevo y un poco de agua. Dibujar la mezcla junto con un tenedor, tirando de más y más de la harina en el centro líquido. Se debe formar gradualmente en una bola de masa. Añadir un poco más de agua (o un poco de leche para obtener un sabor ligeramente más rica) si la mezcla es demasiado seca para adherirse juntos.
Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante un par de minutos, sólo para ablandarlo. Envolver en papel plástico y dejar enfriar en la nevera durante unos 20 minutos. Sacar de la nevera y dejar que se vuelva a la temperatura ambiente.
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Harina de una superficie de trabajo plana y apagar la bola de masa en la misma. El uso de un rodillo enharinado, extender la masa hasta que es apenas más grande que la base de su plato flan.
Utilizando el rodillo para levantarla, colocar la masa plana en el plato flan, empujando suavemente en la base y los lados. Pinchar la base varias veces con las púas de un tenedor.
Línea de la base quiche con papel de horno, hacerlo más pesado con algo resistentes al calor (frijoles de cocción son perfectos), y cocer en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que esté dorado y bizcocho en color.
Consejos advertencias
- La masa se congela muy bien. Si comete adicional, después de agruparlos en una bola, envolver algunos en una envoltura de plástico y ponerlo en el congelador. A continuación, sólo descongelar según sea necesario.