Cómo hacer remolacha Borscht
Esta sopa de remolacha remolacha y repollo al estilo ruso es parte del repertorio culinario de Judios que provienen de Europa del Este. Puede hacer que la sopa de remolacha con caldo de carne o caldo de verduras (en cuyo caso se puede servir a la sopa de remolacha, ya sea con una lechería kosher o una comida carne kosher). La sopa de color rojo rubí es kosher para la Pascua y sirve 6.
Contenido
Cosas que necesitará
- Pimienta negro al gusto
- Sal al gusto
- 1 c. cebollas ralladas
- 1/2 c. vinagres balsámicos
- 6 remolachas medianas - con las tapas
- 2 c. coles picadas
- 2 cucharaditas. ajo molido
- 1 1/2 cucharaditas. estragón seco
- 2 cucharadas. matzohs trituradas
- 1 hojas de laurel
- 1 c. zanahorias
- 6 c. vegetales o carne de res caldos
- 2 cucharadas. oliva (no virgen) aceite
Hornear las remolachas
Precalentar el horno a 325 grados F.
Recortar las tapas de remolacha, dejando 1 pulgada de tallo. Reservar las hojas de remolacha. Lavado, fregado y toalla de remolacha, pero no pelarlos.
Coloque las remolachas en un vaso pequeño o fuente de horno de cerámica. Hornee sin cubrir durante 45 minutos.
Retire las remolachas cocidas al horno de la estufa. Dejar que se enfríe lo suficiente como para ser manipulados.
Pelar y cortar chaquetas puntas y tallos restantes.
Video: BORSCH vegetariano | Chica rusa prepara SOPA DE REMOLACHA
Rallar las remolachas cocidas en el procesador de alimentos o con la mano.
Video: Receta de cocina rusa con remolacha: BORSCHT
Coloca 1/2 taza de las remolachas en el refrigerador. (Vamos a añadir estos cuando la sopa se enfría.) Reservar el resto para cocinar la sopa.
Hacer la sopa
En una olla grande antiadherente de valores, calentar 1 cucharada. aceite de oliva. Añadir la cebolla rallada, 1 cucharadita. presionado ajos, coles, zanahorias, estragón y la hoja de laurel.
Saltear durante 3 minutos y retirar la hoja de laurel. Mezcle en la harina de matzá.
Video: Receta de la sopa Borsch, sopa de remolacha/ Рецепт борща
Video: Receta de Borsch (o Borscht) paso a paso
Añadir el caldo, vinagre balsámico, el mayor volumen de la remolacha, y sal y pimienta al gusto.
Cubra y deje hervir. Continuar la ebullición durante 2 minutos. Apagar el calor. Retire la cubierta y fresco.
Vuelva a colocar la cubierta y el lugar borscht en el refrigerador para enfriar completamente.
Antes de servir, lavar las hojas de remolacha reservados. Secarlos con una toalla y cortarlos en trozos pequeños.
Calentar el resto del aceite de oliva en tamaño mediano, sartén antiadherente a fuego medio. Añadir el ajo restante y saltear durante 30 segundos.
Añadir las hojas de remolacha y saltear durante 1 1/2 minutos. Retire las hojas de remolacha del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Para servir, colocar borscht frío en grandes cuencos refrigerados.
Si ha preparado la sopa de remolacha con un caldo de verduras, decorar con hojas de remolacha cocidas, una cucharada de crema agria o yogur y una pizca de remolacha rallada, refrigerados. Si ha utilizado el caldo de carne, omitir la crema agria o yogur.
Consejos advertencias
- La hornada es una gran manera de conservar el sabor y los nutrientes de las verduras de raíz.
- Dado que la combinación de los productos lácteos y la carne no es kosher, omita el yogur y la crema agria como condimentos para borsht hecho con caldo de carne.