Cómo cocinar un 12-libra de jamón curado
Un jamón curado es uno que ha sido tratada con sal, nitratos y nitritos, ya sea por inyección con la solución o por inmersión en la solución, llamada una cura húmeda, o por el roce de los ingredientes secos en el exterior del jamón, conocido como un seco cura. Un jamón se conserva, con sabor y teñido de color rosa por curado. Cocinar un jamón curado de 12 libras correctamente requiere el uso de una temperatura baja y asar para la cantidad de tiempo correcta.
Contenido
Cosas que necesitará
- jamón de 12 libras
- molde para hornear
- clavos de olor
- termómetro de carne
Retire el jamón de la nevera una hora o dos antes de que va a comenzar a cocinar de modo que se alcance la temperatura ambiente.
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Precalentar el horno a 325 grados F.
Anotar la piel y la grasa de jamón con un cuchillo, creando un patrón cruzado de los diamantes.
Puntuación crea una presentación atractiva para un jamón. Video: Despiece de jamón de jabalí
Se adhieren todo un diente en cada intersección de la puntuación.
Dientes añadidos a la puntuación añaden aroma a jamón. Video: CÓMO COCER PIERNA DE CERDO | Vicky Receta Facil
Coloque el jamón en la bandeja de hornear y luego poner el molde en el horno.
Estimar la cantidad de tiempo que necesitará el jamón de cocinar. Un jamón de 12 libras tomará alrededor de 18 a 20 minutos por libra para hornear, o aproximadamente tres y medio a cuatro horas. En la estimación de tiempo más bajo, empezar a comprobar la temperatura interna. Cuando llega a 160 grados F, el jamón se hace.
Retire el jamón del horno cuando la temperatura interna alcanza 160 grados F.