¿Cuánto tiempo debe usted fuma un 9 libras de jamón?
jamones curados fuman más rápido que los jamones frescos.
Los jamones curados de humo más rápido
Un jamón curado ya está cocido, por lo que fumar el jamón se realiza únicamente para añadir sabor. Frote el jamón con especias y colocarlo en el refrigerador durante la noche. Fumar el jamón en alrededor de 210 grados F durante 2-1 / 2 horas. Hilvanar el jamón con un glaseado de azúcar moreno cada hora mientras se cocina. Puesto que el jamón está cocido, se puede modificar el tiempo de cocción en función de sus necesidades.
Jamones frescos requieren más Preparación
Un jamón crudo o fresco, requiere una preparación más adelantado. El jamón debe marinar en el esmalte durante la noche, y el fumador debe estar equipado con una bandeja de agua. También necesitará tiempo para absorber las astillas de madera. Insertar un termómetro de carne en la parte más profunda del jamón y el humo en alrededor de 170 grados F durante 6 a 8 horas, o hasta que la temperatura interna de la carne llegue a 160 grados F.
Línea de fondo
Fumar un jamón curado es un proceso rápido y fácil, teniendo sólo unas pocas horas. Al fumar jamón fresco, un termómetro de carne es la mejor guía para determinar el punto de cocción.