Cómo asar jamón en una estufa
Ahumado, fresco, espiral, sin hueso, con hueso, o curado ... se pueden encontrar en muchas formas de jamón en la tienda de comestibles. Cada uno, sin embargo, proviene de la pata trasera de un cerdo. Ham tiene un favor salada natural, pero muchos jamones se curan antes de entrar en las tiendas de comestibles. No importa el tipo de jamón selecciona, el plan de 1/3 a ½ libras por persona para jamones con hueso y ¼ a 1/3 libras por persona para los jamones deshuesados. La mayoría de los cocineros asan jamón en el horno, pero se puede asar el jamón en la estufa con la mínima diferencia en el sabor.
Cosas que necesitará
- Olla con tapa
- 2 cucharadas. petróleo
- especias
- termómetro de carne
- Glaze (opcional)
Descongelar el jamón por completo. Temporada el jamón con pimienta y especias como la albahaca, clavo, canela y nuez moscada. Evitar la sal como jamón tiene una abundancia de forma natural y como un subproducto del proceso de curado.
Colocar una olla en la estufa, añadir 2 cucharadas. de aceite, y apague el quemador de alta. Añadir el jamón a la olla. Dorar el jamón durante dos minutos por cada lado.
Cubra 1/2 a 3/4 con agua, y colocar una tapa en la olla. Llevar el agua a ebullición y bajar el fuego a medio.
Cocer durante 20 minutos por libra. Retire la tapa y pegar un termómetro de carne 2 pulgadas de profundidad en el jamón. La temperatura interna debe ser 140 grados F para los jamones-medio raro y 160 grados F para jamones bien hecho. Jamón cocido antes de asar en la tapa de la estufa tiene que alcanzar una temperatura interna de 140 grados F.
Retire el jamón de la olla y el lugar en una tabla de cortar. Dejar reposar el jamón durante 15 a 20 minutos antes de cortarlo.