¿Usted pone agua en el fondo de un horno asador antes de cocinar?

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La adición de agua a la parte inferior del horno asador antes de la cocción en contra del propósito de la unidad, ya que su función es la de asado, no vapor, la comida. humedad adicional puede impedir que la piel de un pavo, ganso o pollo grande de pardeamiento y crujiente, y cualquier sabores naturales presentes en los jugos de la carne se puede reducir a través de la dilución. Durante la cocción, los jugos liberados por el ave asada o por goteo a la parte inferior del recipiente de cocción y se reciclan a medida que viajan hacia arriba y alrededor durante el proceso de evaporación.

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Hornos de asado vienen generalmente como unidades de 18 o 22-cuarto de galón que pueden acomodar hasta un pavo de 20 libras o una gran carne de res o cerdo asado o jamón. La tapa-alta en forma de cúpula en la mayoría de modelos proporciona espacio extra en la parte superior para los cortes de forma irregular de carne, y algunas unidades incluyen un estante extraíble que mantiene la carne de la parte inferior. El intervalo de temperatura para la mayoría de los hornos de calcinación es de aproximadamente 150 a 450 grados Fahrenheit, y los elementos de calentamiento en la mayoría de las unidades está integrado en las paredes exteriores para que el calor se produce en la carne de los lados y no sólo la parte inferior.

Todos los hornos tostadores son acompañados por un manual del propietario detallada que proporciona toda la información necesaria para el uso adecuado y el mantenimiento de la unidad. Esto incluye recetas diseñadas específicamente para el horno, y después les asegura los mejores resultados. A menos que se especifique lo contrario, precalentar el horno tostador a la temperatura requerida por la receta, y añadir el pollo o asado y cualquier condimentos y grasas, tales como sal, pimienta, mantequilla o aceite como se indica en la receta, y ningún otro líquido. Coloque la tapa en el tostador y cocer durante el tiempo necesario. Use un termómetro de lectura instantánea de carne para asegurarse que el asado o Turquía ha alcanzado una temperatura interna segura. De carne de vacuno, cerdo y jamón, busque una lectura de al menos 145 grados Fahrenheit, y una temperatura de al menos 165 F para el pavo y pollo.

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Todos los hornos de tostación eléctricos funcionan para muchos otros tipos de cocción, incluyendo pasteles y cazuelas para hornear, hacer sopas y alimentos al vapor. Cocer al vapor alimentos tales como verduras requiere la adición de agua y el uso de una unidad de vaporización independiente, tal como una cesta de metal o colador grande. En este caso, siga las instrucciones en cuanto a la cantidad de agua necesaria antes de vapor los alimentos. Y al igual que con todos los demás usos del horno tostador, retire los alimentos cocinados con cuidado con el bastidor, o usar guantes de cocina para eliminar los alimentos al vapor caliente.