Vs. ase Parrilla

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Asar alimentos cocineros a través de la aplicación de calor radiante desde la parte superior. estufas de gas pueden tener unidades de pollos de engorde en la parte inferior, debajo del horno. En las cocinas eléctricas, el elemento de pollos de engorde es por lo general en la parte superior del horno. En la parrilla, el calor está por debajo de la comida. Desde asar a la parrilla se realiza en un horno, sin sabores ahumados se pueden impartir en la comida. Los carbones en las parrillas dan la comida un sabor carbonizado y más sabor se pueden agregar a través de la adición de virutas de madera o hierbas frescas al fuego. Es más fácil controlar asar a la parrilla, ya que simplemente puede ajustar los bastidores del horno para regular la velocidad de cocción, una opción no disponible comúnmente en las parrillas de barbacoa.

Antes de cocinar, probar el pollo de engorde de los puntos calientes mediante la colocación de un trozo de pan cerca del centro de la unidad y examinar el patrón de dorado en la tostada, tomando nota de los puntos oscuros y brillantes, y colocar los alimentos en consecuencia. Para obtener los mejores resultados, precaliente el asador del horno durante 5 a 10 minutos. Precalentar la parrilla, así que poner un buen fiador en la parte inferior de la comida y acelerar el tiempo total de cocción. Para garantizar la parrilla permanece así durante todo el proceso, dejar la puerta ajar- muchos hornos se apagan automáticamente cuando el calor interna alcance los 500 grados F o más, que se extendió asar a la parrilla va a hacer.

Limpiar a fondo la rejilla en la parrilla con una herramienta de cepillo de alambre o la limpieza de la parrilla. Antes de colocar la rejilla sobre las brasas, ligeramente aceite de ella. Deje que se alcanzan temperaturas muy altas antes de colocar el alimento en él para impedir que se pegue y poner marcas de la parrilla atractivos en la comida. Al cocinar los alimentos que tienen tiempo para cocinar por medio, como las piezas de pollo con hueso o filetes o chuletas gruesas, configurar la parrilla de fuego a tener áreas calientes para dorar los alimentos y los puntos más fríos para mover el alimento a cocinar a través sin quemar.

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Al asar o asar la carne cruda, prevenir la contaminación cruzada de las bacterias por lavado de los platos y utensilios antes de usarlos para manejar los alimentos cocinados. Si se utiliza una salsa de hilván, hervir a fondo antes de servir con la carne para matar las bacterias dañinas.