Cómo cocinar un filete Delmonico Cut
El Delmonico o chuletón de carne corte es rica en grasa infiltrada, por lo que es tierna y jugosa cuando se cocina correctamente. Hay muchas maneras de cocinar filetes Delmonico, como asar a la parrilla, abrasador sartén y asar a la parrilla. No importa el método que elija, la preparación adecuada puede hacer la diferencia entre una, carne jugosa y sabrosa un duro, carne masticable. Delmonico bistec requiere poco más de sal y pimienta al llevar a cabo su rico sabor y textura.
Cosas que necesitará
- aerosol antiadherente
- Tenazas
- termómetro de carne
- Plato
- Papel de aluminio
- Sal y pimienta
- Sartén
- Aceite de cocina
- Sartén de hierro fundido
- Guantes de cocina
Pulverizar la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Precalentar la parrilla a temperatura alta durante 10 a 15 minutos con la tapa cerrada.
Coloque los filetes en la parrilla caliente con unas pinzas. Cierre la tapa y baje el fuego a medio-alto. Permita que los filetes para cocinar en un lado de 2 a 7 minutos, dependiendo del grosor de la carne y cómo te gusta de alimentos cocinados más grueso es el filete, el más largo es el tiempo de cocción. Voltear los filetes una vez y dejar que se cocine por 2 a 7 minutos. Consultar la carne con un termómetro punto de cocción: 125 grados Fahrenheit para raro, 135 grados Fahrenheit por medio raro, 160 grados Fahrenheit o superior para bien hecho.
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Retire los filetes de la parrilla, y los puso en un plato cubierto con papel de aluminio para descansar durante unos 5 minutos para evitar que los jugos se escapen.
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Temporada de los filetes con sal y pimienta, o cualquier otros condimentos deseados.
Precalentar una sartén en la estufa a fuego medio-alto. Añadir 2 cucharadas. o 3 cucharadas. de aceite a la sartén.
Coloque los filetes en la sartén con unas tenazas, y dejar que se cocine por 2 a 7 minutos, dependiendo del nivel de cocción deseado. Voltear la carne una vez, y permitir que se cocine durante 2 a 7 minutos más. Comprobarlo con un termómetro para carnes.
Retire la carne de la sartén con unas pinzas, y lo puso en un plato. Cubrir la placa con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos.
Sazonar la carne con sal, pimienta o cualquier otros condimentos.
Precalentar una sartén de hierro fundido en el horno de la configuración de asar. Coloque la rejilla del horno de aproximadamente 6 pulgadas de la fuente de calor. Deje reposar la cazuela en el horno durante unos 15 minutos.
Frote los filetes con aceite, sal y pimienta.
Tirar la rejilla del horno con cuidado utilizando guantes de cocina. Establecer los filetes en la sartén con unas pinzas. Empuje la rejilla en el horno y cierre la puerta. Permita que los filetes para cocinar durante unos tres minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez cuidadosamente.
Girar la temperatura del horno a 500 grados Fahrenheit y permitir que los filetes a cocinar por 1 a 9 minutos más, dependiendo del nivel de cocción deseado. Use un termómetro para comprobar la temperatura.
Retire los filetes del horno, y los puso en un plato. Cubrir con papel de aluminio y deje que la carne repose durante cinco minutos antes de servir.
Consejos advertencias
- Para cualquier método de cocción, dejar que los filetes vienen a 70 grados Fahrenheit antes de cocinar. Los puso en un plato fuera de la nevera durante 30 a 60 minutos y secar ligeramente con una toalla de papel antes de cocinar. Servir los filetes con salsa de carne, mantequilla de ajo o salsa de vino para realzar el sabor de la carne.