¿Puede usted hacer Tubería largo de la pasta de azúcar?

Si sus habilidades de tuberías son rudimentarios en el mejor, es una buena idea a la práctica antes de tocar la punta de su pastel cuidadosamente cubierto. Una hoja de pergamino es una superficie de buenas prácticas, ya que se puede raspar el hielo y volver a utilizarlo. El lado de un frasco de vidrio es otro buen lugar para practicar, porque a menudo que necesita para decorar los lados verticales de una torta. Eso es muy diferente a la decoración sobre una superficie plana, y que necesita para entrenar a sus manos la forma de moverse.

Gran parte del encaje elegante y filigrana que se ve en pasteles de boda y piezas de exposición profesional se realiza con formación de hielo real, un tipo especial de la formación de hielo hecha con azúcar en polvo y, o bien las claras de huevo en polvo o merengue. Tiene una consistencia suave, suave, fácil de tubería, y se seca a una textura dura. Eso es importante cuando estás aprendiendo, porque significa que usted puede dejar que sus errores seco y luego recogerlos fácilmente con un palillo o la punta de un cuchillo de cocina.

También puede canalizar la formación de hielo regular sobre la pasta de azúcar, ya sea verdadera crema de mantequilla o simulaciones basadas en manteca. Crema de mantequilla es más rígida que la formación de hielo real, por lo que necesita para exprimir su manga pastelera un poco más difícil, y es más difícil de quitar sin dejar marcas en la superficie lisa de la pasta de azúcar. Antes de tubo de crema de mantequilla a la superficie de la pasta de azúcar, un cepillo la fécula de maíz o el exceso de azúcar en polvo a la izquierda desde el proceso de laminación. Puede absorber la grasa de la formación de hielo, lo que resulta poco atractivo en parches, de aspecto grasiento alrededor de sus decoraciones.

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De vez en cuando es posible que necesite de tubería elementos decorativos inusuales en su pastel. chocolate derretido funciona bien, tuberías tan fácilmente como formación de hielo real. Utilizar el chocolate oscuro sobre la pasta de azúcar blanco y el chocolate blanco sobre la pasta de azúcar coloreada. Es útil para la escritura pastel o como una alternativa más sabrosa a la formación de hielo real para filigrana. gel de tuberías se utiliza para agregar acentos de colores vivos, a su pastel. Supermercados en general, llevar una pequeña selección de squeezable tubes- se pueden comprar grandes cantidades de una tienda de decoración de tortas.

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Aunque la pasta de azúcar hace un buen lienzo para su vena artística, es posible que de vez en cuando encontrarse con dificultades. Si usted vive en un clima caliente y húmedo, crema de mantequilla puede fundir y sangrar manchas de color o grasa en su pasta de azúcar. Utilizar manteca para hacerlo más estable, o se adhieren a la formación de hielo real libre de grasa para sus decoraciones. El uso de crema de mantequilla de color sobre la pasta de azúcar de color puede ser especialmente problemático, haciendo que el color de uno a sangrar en el color de los otros. Para minimizar este riesgo, frote cuidadosamente una fina capa de grasa vegetal sobre su hoja de pasta de azúcar rodada antes de cubrir la torta. Esto proporciona una superficie protectora que impide que el colorante de alimentos desde el cruce hacia o desde la pasta de azúcar.