¿Cuánto tiempo puede mantener una pasta de azúcar que está cubierto fuera?

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La pasta de azúcar se hace por la cocción de azúcar y luego amasando medida que se enfría a una temperatura específica. Esto obliga a que el azúcar para formar cristales muy finos y flexibles, y el resultado es una especie de formación de hielo similar a una masa que es tan fácil de manipular como plastilina. Carece del rico sabor de la formación de hielo de crema de mantequilla, pero decoradores de pasteles de pasta de azúcar para apreciar muy bien la superficie lisa, perfecta que le da una torta. Se rodó como corteza de pastel, excepto con azúcar en polvo espolvoreado sobre la superficie de trabajo para evitar que se pegue en lugar de harina. decoradores profesionales tienen pasadores especiales de silicona de rodadura con una superficie suave que facilita la pasta de azúcar.

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Fondant ofrece varias ventajas para los decoradores de pasteles. Se sella pasteles como hábilmente como una envoltura de plástico, manteniéndolos frescos por día. Su tono blanco puro es atractivo por sí mismo, y también acepta muy bien los colores. Sin embargo, para uso en exteriores, su durabilidad puede ser el mayor beneficio. A diferencia de la formación de hielo de crema de mantequilla convencional, la pasta de azúcar no contiene grasa. Esto significa que no es propenso a la fusión y perder su forma en los días calurosos, como crema de mantequilla a veces pueda. Esto puede ser un factor significativo en un período de horas. Un pastel de pasta de azúcar-cubierta normalmente puede durar todo el día en una función al aire libre, hasta que se corta. Después de eso, las superficies de corte se deben cubrir para mantener la torta de la desecación.

la estabilidad de la pasta de azúcar no significa que un pastel de pasta de azúcar-cubierta no requiere ningún cuidado cuando se visualiza el exterior. Fondant es pesado, por lo que la torta requiere una base estable, y debe ser colocado en una mesa que a la vez el nivel y completamente estable. Si las avispas y otros insectos de azúcar amantes son abundantes en su área, mantenga el pastel en una glorieta proyectó en. La pasta de azúcar también es muy sensible a la humedad. En condiciones de humedad, un pastel de fondant cubierto se convertirá en pegajosa. Si estás en una zona cálida y húmeda, mantenga la torta sombra tanto como sea posible o llevar un ventilador cerca, y evitar tocar innecesariamente hasta que se corta. Si la lluvia es una posibilidad, refugio de la torta en una glorieta portátil u otra cubierta.

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Tortas con rellenos cremosos o basado en las natillas son siempre populares, pero evitar los rellenos perecederos si está manteniendo su pastel fuera la mayor parte del día. Al igual que cualquier otro alimento perecedero, rellenos perecederos sólo son seguros hasta por dos horas fuera del refrigerador. Si usted está haciendo su pastel antes de tiempo y que viven en una zona caliente y húmedo, es posible que necesite para mantener su pastel en el refrigerador para evitar que la pasta de azúcar se vuelva pegajoso. Se formará condensación en el pastel frío cuando se lo saca, así que coloque el pastel delante de un ventilador o aire acondicionado medida que se calienta. Esto ayudará a que no se moje hasta que comience el evento.