Cómo hacer sopa de tomate partir de tomates frescos
Esta sopa de tomate es engañosamente simple. Los sabores son frescos y bien definido. La adición de crema de leche es opcional, pero añade una riqueza a la sopa. Si usted está preocupado por las calorías o grasa, sustituir la leche entera o leche evaporada, pero el sabor no será el mismo. Esta sopa se congela bien sólo tiene que esperar para agregar la crema después del recalentamiento ella.
Cosas que necesitará
- Seis tomates maduros grandes
- Pot agua hirviendo
- Recipiente de agua helada
- 32 oz. caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de crema de leche o de crema de leche
- Sal y pimienta para probar
- Albahaca fresca
Bajar los tomates en una olla de agua hirviendo durante aproximadamente 15 segundos. Retire a agua helada. Escurrir el tomate y una muesca en la piel con un cuchillo afilado para pelar. La piel debe despegarse fácilmente en trozos grandes.
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Pelar y picar los tomates, quitar las semillas. Colocarlos en una cacerola de fondo grueso con el caldo de pollo a fuego medio. Llevar a ebullición bajo.
Reducir el calor a medio-bajo y cocine a fuego lento la sopa durante 20 minutos, agitando de vez en cuando.
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Añadir sal y pimienta al gusto. Tenga cuidado con la sal, el caldo de pollo es probable que tenga un montón.
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Haga un puré con la sopa en una licuadora para obtener una textura lisa, o dejarlo grueso como usted desea.
Sirva la sopa en cuencos y añadir 2 cucharadas. de crema de leche a cada plato. Arremolinan en y decorar con albahaca fresca, si lo desea.
Consejos advertencias
- También puede hacer esta receta con tomates enlatados, cuando los tomates frescos no están disponibles.
- No agregue la crema de la sopa a fuego lento, mientras, se cuaje.