Cómo hacer realmente estupenda sopa de tomate simple
Contenido
30 a 35 minutos
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Principiante
Abrir una lata de sopa de tomate toma poco de trabajo, pero la apertura de dos latas cuando cocine la sopa de tomate casera apenas se destaca más, y se obtiene una sopa menos procesados con más sabor de tomate por sus esfuerzos. Con sólo dos latas y algunos otros ingredientes, puede hacer que una sopa de tomate básica listo en cuestión de minutos. Añadir un toque final salsa picante, vinagre o vino blanco para transformar la sopa de bueno a excelente.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebollas picadas
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1 diente de ajo picado
- 2 latas de tomates cortados en cubitos, 15 onzas cada uno, o aproximadamente 4 tazas
- 1 lata de caldo de pollo o vegetales, 15 onzas, o 2 tazas
- sal 1 cucharadita
- 1/4 cucharadita de pimienta negro
- 1/2 taza de crema o leche, opcional
- 1/4 a 1 cucharadita de salsa picante, vinagre balsámico o de vino blanco
- 1/4 taza de perejil fresco picado o albahaca para adornar
Propina
Aunque parece contrario a la intuición para añadir otro ingrediente ácido de la sopa de tomate, el carácter diferente de vinagre balsámico, con sus toques de dulzura, o vino, con las notas florales, mejora y profundiza el sabor de la sopa en general.
Direcciones
Cubrir el fondo de una olla con el aceite de oliva y cocinar las cebollas y tomillo en ella a fuego medio hasta que las cebollas se ablandan y gire translúcido, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos.
Añadir los tomates, el caldo de pollo, sal y pimienta. Simmer la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos, por lo que los ingredientes pueden liberar sus sabores y mezcla. Añadir la salsa picante, vinagre o vino blanco y cocer a fuego lento durante otros 2 minutos.
Tomar la olla de la estufa y dejar que la sopa fría durante 5 minutos.
Añadir la crema de leche o si se está usando, y mezclar la sopa con una inmersión o en el mostrador batidora hasta que quede completamente lisa, aproximadamente 2 minutos. Verter la sopa en la olla si se ha utilizado una licuadora encimera.
Advertencia
Para prevenir una erupción de sopa caliente y el vapor de su licuadora encimera, llenar la jarra sólo hasta la mitad, hacer puré la sopa en lotes. Además, comenzar la batidora a baja velocidad, mantenga la tapa con fuerza y aumentar la velocidad poco a poco para hacer puré la sopa por completo.
calentar suavemente a la sopa no muy caliente para que la leche no se corte.
El sabor de la sopa, y ajustar los condimentos. Si la sopa parece demasiado suave, añadir una pizca de azúcar y otra pizca de sal. Sabor de nuevo y ajustar aún más según sea necesario.
Propina
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Las diferentes marcas de tomates cortados en cubitos tienen diferentes niveles de sabor. Si la sopa no tiene suficiente sabor de tomate cuando te gusto, añadir 1/2 cucharada de pasta de tomate.
Sirva la sopa en tazones o tazas y adornar cada porción con una aspersión de perejil o albahaca picada.
Las variaciones y sustituciones
- Dejar de lado la leche, mezclar la sopa sólo brevemente, y agregar los pepinos cortados en cubitos y los pimientos para convertir la sopa en una helada gazpacho.
- Adorne la sopa con una cucharada de crema agria crema, trozos de apio en rodajas finas o trocitos de tocino crujiente.
- Terminar la sopa de la misma forma que lo haría sopa de cebolla francesa, la colocación de piezas de pan francés tostado con queso parmesano derretido encima de cada plato.
- Convertir la sopa de tomate en una buena comida cocinada mediante la adición de arroz integral, cebada o farro y llenarla con las espinacas picadas y el queso feta desmenuzado.
Propina
Servir la sopa de tomate con su compañero clásico, un sándwich de queso a la parrilla. Para algo diferente, sirven pan crujiente y trozos de Gruyere o queso azul a lo largo de una luz, ensalada de lechuga mantequilla con castañas de cajú tostadas crujientes.