Lo que hace Pico de Gallo sabor amargo?

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Desde el pico de gallo es una salsa cruda, es importante utilizar los productos más frescos que usted puede encontrar. Los productos frescos que es de edad puede causar amargura, sobre todo si la salsa contiene pepinos. Elija Roma, o de ciruela tomates, que son carnoso y sabroso, sin ser demasiado jugosa. Los tomates deben ser firme y fragante, pero no demasiado madura. Si utiliza los pepinos, evitar aquellos que están arrugadas o seco. Optar por pimientos rojos, que son más dulces que la verde. Por último, el sabor de cada tipo de producto antes de añadirlo a la salsa. Si no sabe bien por sí solo, no va a tener buen sabor de la salsa.

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Las cebollas y el ajo son esenciales para el pico de gallo, pero pueden añadir amargura si no son frescos o si se utiliza el tipo incorrecto. Utilizar, cebollas dulces suaves, tales como cebollas rojas o blancas. También puede utilizar el cebollín, si lo prefiere. Picar la cebolla y remojar en un poco de agua con hielo para absorber parte de su intensidad. Escurrir las cebollas y borrará seca antes de añadirlas a la salsa. Utilizar el ajo fresco, que es firme, pero no dura o seca. Evite los que tienen los centros verdes, que pueden ser amargo. Tenga cuidado al usar el ajo embotellada: Es conveniente, pero se vuelve amargo cuando está pasado de moda.

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A veces un sabor amargo es causado por los líquidos o ingredientes que utiliza para condimentar pico de gallo. Una o dos cucharadas de jugo de limón aporta frescura y ponche, pero más de lo que puede causar amargura, sobre todo porque el pico de gallo es refrigerado. Lo mismo ocurre con el vinagre. Si utiliza vinagre, elegir una variedad de sabor suave, como el vinagre de sidra de manzana, y añadir no más de una o dos cucharadas. Utilice pimientos frescos o enlatados Chile y cilantro fresco picado. Algunas hierbas secas, como la mejorana o de orégano, se pueden agregar un sabor amargo y realmente no complementar pico de gallo.

Comercial pico de gallo contiene conservantes para mantenerlo fresco mucho más tiempo de lo que uno almacena una versión hecha en casa. Estos conservantes pueden dar la salsa un sabor ligeramente amargo, pero un sabor amargo más probable es su señal de que la salsa ya no es fresco. Comprar sólo lo que se puede utilizar dentro de una semana o dos y mantener la salsa refrigerada. Tomar nota de la fecha "vender hasta" en el paquete.