Cómo hacer plástico de formación de hielo
Los panaderos se basan en la formación de hielo de plástico, también conocida como "pasta de azúcar", para crear pasteles suaves, elaborada decoración. Hecho de una mezcla de azúcar y una gelatina, guinda plástico es dulce, elástica y mantiene su forma. El uso de malvaviscos para la parte de gelificación de la receta aumenta el sabor azucarado-dulce y hace que sea posible mezclar la pasta de azúcar en casa. Con unos pocos ingredientes de cualquier armario de la cocina, se puede empezar a utilizar el secreto de este panadero profesional mañana por la mañana.
Contenido
Cosas que necesitará
- 16 oz mini malvaviscos
- 2-5 cucharadas de agua
- 8 tazas de azúcar impalpable tamizada
- 1/2 taza manteca sólida vegetal
- Recipientes de mezcla, apto para microondas
- cucharas
- taza de medir
- Cedazo
- Espátula de goma
- envoltura de plástico
- bolsas con cierre
Coloque malvaviscos y dos cucharadas de agua en un tazón. Coloque en el microondas durante 30 segundos. Remover con espátula de goma. Calentar de nuevo durante 30 segundos y agitación. Repita hasta que los malvaviscos se fundieron todos - alrededor de dos y medio minutos en total.
Utilizar malvaviscos de colores para añadir un tinte claro a la formación de hielo. Tamizar 6 tazas de azúcar impalpable en los malvaviscos derretidos. Doblar el azúcar en los malvaviscos hasta que esté bien mezclado.
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Configurar su espacio de trabajo. Frote una capa de manteca vegetal en un contador limpio o tabla de cortar. Establecer un plato de 1/2 taza de manteca vegetal cerca. Lavarse las manos.
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Verter la mezcla de malvavisco salida al espacio de trabajo. manos de grasa así con manteca vegetal.
Amasar la mezcla como una masa durante unos ocho minutos. Debería convertirse en firme, suave y lo suficientemente elástico para estirarse sin romperse. Añadir el azúcar glas a la masa según sea necesario durante el proceso. Re-grasa de las manos y el espacio de trabajo según sea necesario.
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Formar la guinda de plástico en una bola. Escudo con una capa de grasa vegetal de la formación de hielo para preservar la humedad. Cubrir con papel plástico y coloque en una bolsa resellable con todo el aire exprimido. Deje que la formación de hielo a reposar toda la noche en el refrigerador antes de su uso.
Consejos advertencias
- Se pueden añadir colorantes o aromatizantes a la formación de hielo de plástico al final de la segunda etapa.
- También puede romper una pequeña sección de la guinda final y el tinte con colorante de alimentos. Amasar el colorante en la formación de hielo hasta que esté completamente mezclado.
- Si la formación de hielo comienza el agrietamiento mientras amasa, es demasiado seco. Añadir 1/2 cucharada de agua a la vez hasta que el glaseado es suave otra vez.
- mezcla de malvavisco estará caliente cuando se lo saca del horno de microondas.