Cómo hacer pasta de azúcar del pastel de bodas
Si usted ha visto un pastel de bodas cubierto con fondant, que no se olvide pronto él. La superficie es lisa y satinada. El fondant sobres elegantemente las capas de la torta y pulcramente alforzas debajo de la base sin una arruga. decoradores de pasteles fondant profesionales utilizan no sólo para cubrir el pastel, sino también a la moda detalles adicionales, tales como los efectos de drapeado y elementos florales. Pero no es necesario ser un chef profesional para crear un delicioso y hermoso pasta de azúcar para su propio pastel.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchara
- crema de malvaviscos
- Tazón grande
- Cedazo
- Azúcar en polvo
- Aromatizantes (opcional)
- envoltura de plástico
- Gran bolsa con cremallera de almacenamiento
- colorante de alimentos Pegar (opcional)
- manteca vegetal
- Rodillo
Video: CÓMO HACER PASTA DE GOMA (PASTA DE AZÚCAR, GUM PASTE) | Receta básica
Vierta la crema de malvaviscos en un tazón grande, a continuación, seleccionar y añadir el azúcar en polvo a la crema de malvaviscos. Añadir 1 taza de azúcar a la vez, agitando después de cada adición. Continuar agitando hasta que la mezcla es espesa y forma una bola en su cuchara. (La regla general es utilizar crema de malvavisco 1 libra por cada 2 libras de azúcar en polvo, pero no se basan estrictamente en las mediciones ya que la humedad juega un papel importante en los resultados.)
Video: Cómo cubrir un pastel con fondant (pasta de azúcar) y decorarlo parte 2/2 - La receta de la abuelita
Añadir aromas en este momento si se desea. Aunque se puede usar extractos aromatizantes regulares en pasta de azúcar, en lugar de buscar los aceites aromatizantes, tales como Lorann. Estos proporcionan los resultados más suaves. Utilizar sólo unas pocas gotas de aceites aromatizados, ya que están muy concentrados.
Video: Cómo modelar figuras de novios de azúcar y hacer tarta, torta de boda, de fondant.
Se agita la mezcla espesa hasta que es demasiado difícil de seguir, y luego girar hacia fuera sobre una superficie limpia que se roció generosamente con más azúcar en polvo. La pasta de azúcar debe mantener su forma como una clay ball.
Amasar la pasta de azúcar, añadir más azúcar a la superficie y en las manos como sea necesario para evitar que la pasta de azúcar se pegue. Después de unos minutos de amasado, la pasta de azúcar llegará a ser muy flexible y suave. Los grumos de azúcar en polvo se disolverán, y la pasta de azúcar tomarán un aspecto satinado.
Envuelva la pasta de azúcar por completo en una envoltura de plástico y colocarla en una bolsa grande con cremallera de almacenamiento, apretando el aire antes de cerrar. Almacenar la pasta de azúcar a temperatura ambiente durante al menos 24 horas y hasta por una semana. Por lo que le permite descansar, el azúcar en polvo se absorbe por completo y la pasta de azúcar se vuelve lisa y elástica.
Apriete la pasta de azúcar en la bolsa a ablandarse, a continuación, quitar y amasar hasta que esté listo para rodar. Si quieres pasta de azúcar de color blanco puro, no hay necesidad de añadir nada más porque la crema de malvaviscos es muy blanca. Si quieres pasta de azúcar coloreada, sin embargo, añadir la pasta colorante de alimentos, una cantidad muy pequeña a la vez, y amasar la pasta de azúcar de color en el uniforme.
Utilizar manteca vegetal en sus manos, la superficie de rodadura y el rodillo cuando Estirar la pasta de azúcar. Enrollar hasta un espesor de un cuarto de pulgada.
Consejos advertencias
- Un lote de este fondant cubrirá una torta acodada 12 pulgadas de una altura de 5 pulgadas. Hacer lotes adicionales al mismo tiempo si se le dará cobertura a más capas.
- Añadir un par de gotas de glicerina de calidad alimentaria para el brillo adicional durante el primer proceso de amasado.
- El hielo de las capas con una fina capa de crema de mantequilla regular y alisarla antes de colocar la pasta de azúcar en la parte superior.
- Considere la compra de una muestra de pasta de azúcar comercial para familiarizarse con la consistencia correcta antes de hacer su propia pasta de azúcar.