Forma de guardar correctamente ostras frescas
Siempre hay muchos sustos asociados con el almacenamiento adecuado de ostras y otros moluscos, principalmente porque a veces se comen crudos. Si sus ostras fueron cosechadas correctamente a partir de aguas aprobadas, entonces todo lo que tiene que preocuparse acerca de ellos es mantener a bajas temperaturas y consumirlos lo más pronto posible. Las ostras vivas en la cáscara se almacenan de manera diferente a ostras frescas, y se debe tener cuidado para observar la diferencia de manera que se puede consumir la delicadeza y sin miedo a la intoxicación por mariscos.
Video: Champiñones salteados en 5 minutos ☺☼♥
Almacenar en vivo, ostras con cáscara. Las ostras vivas se pueden almacenar más de ostras sin concha, así que si se tiene la certeza y tener las herramientas adecuadas de desconchado, la compra de ostras frescas con cáscara es la mejor manera de garantizar la frescura. Para mantener las ostras vivas, deben ser almacenados para que pueda respirar. Nunca almacene en recipientes herméticos.
Línea de las ostras del lado plano hacia arriba en una hoja grande de la bandeja o bicarbonato y cubrir con un paño húmedo o una toalla de papel húmeda. No los guarde en agua fría, como las ostras mueren en agua dulce. Mantenerlos en el refrigerador a una temperatura de 36 a 40 grados Fahrenheit. Si la temperatura de 35 grados o menos, las ostras morirán. Si se recolectaron las ostras usted mismo, asegúrese de obtener en el refrigerador dentro de 1 hora y media después de la cosecha. (Siempre cosechar ostras de agua segura y aprobada comprobar con las leyes y advertencias antes de la recolección de mariscos locales). Consumir las ostras vivas dentro de 1 a 2 días para obtener los mejores resultados, pero si se mantiene fresca que puede durar hasta una semana. Descarte cualquier ostras que han muerto durante el almacenamiento. ostras muertas están plagados de bacterias peligrosas y nunca se deben comer, incluso si va a cocinar. Usted sabrá que una ostra está muerto si toca en la cáscara (con un cuchillo o un objeto duro) y no hace nada. Una ostra en vivo se retraerá y cerrar la cáscara muy bien. Si no se retracta, está muerto. Si el depósito se cierra antes de la grabación, es posible que la ostra es todavía muerta por dentro. Usted sabrá si está muerto, ya que hará un sonido hueco muy distinta en comparación con los otros, estos son conocidos como "clackers" y debe ser desechado.
Video: Como Abrir uma Ostra??
El almacenamiento de las ostras sin concha. Para las ostras sin concha, a diferencia de los vivos, más frío es mejor. Establecer su refrigerador entre 34 y 35 grados y almacenar ostras en un recipiente hermético o recipiente cubierto. ostras sin concha se mantendrán frescas a temperaturas frías durante 4 a 5 días. Si ha adquirido ostras desbullados en un recipiente, mantener sólo hasta la fecha de caducidad impresa en el envase.
Congelación ostras frescas. Congelar las ostras sin concha le permitirá almacenarlos durante el mayor período de tiempo. Congelar sólo las ostras de alta calidad, y nunca congelar ostras con cáscara o las ostras muertas. Para almacenar ostras frescas, colocar en un contenedor de almacenamiento con calidad congelador hermético a 0 grados Fahrenheit o menos para asegurar que las ostras no se degradan. Descongelar en el refrigerador durante la noche y no a temperatura ambiente o en el fregadero.
