¿Cuáles son descascarado ostras?
Antes de ostras se pueden disfrutar, deben someterse al proceso de pelado. ostras sin concha son los que han sido retirados de sus conchas. Una vez separados de las valvas, las ostras son refrescantes aperitivos que están perfectamente emparejados con una copa fría de vino blanco o champagne durante una cena romántica. Ostras no sólo son ricos en proteínas y hierro, que también son las ostras eco-amable, tienen poco impacto ambiental y ayudan a limpiar el agua en la que viven.
Contenido
- Definición
- Proceso
- Video: como pintar las paredes de una habitación
- Compra y almacenamiento
- Video: prueba del fuego en perlas
- Video: molino de martillos casero
- Preparar y servir
- Video: cultivo de setas ( en plan casero desde la siembra hasta la cosecha)
Definición
Por ley, las ostras frescas deben ser vendidos en vivo y en la cáscara. Antes de ostras se sirven, deben ser sin concha, que es el proceso de eliminación de la carne de la ostra de su concha a través del trabajo cuchillo cuidado. Una vez retirado de su cáscara, ostras sin concha se pueden disfrutar cruda, o que se pueden cocinar en una variedad de maneras. carne de la ostra sin concha debe tener un olor suave y fresco y debe tener un color tostado cremoso.
Proceso
Video: como pintar las paredes de una habitación
Pelado una ostra lleva más maña que fuerza. Chefs deben utilizar un cuchillo para ostras - un cuchillo corta en longitud con un mango de fácil agarre. Para empezar a pelar la ostra, cocineros envuelven la ostra en una toalla y lo colocan sobre una superficie plana con la bisagra de la ostra frente hacia ellos. Se deslizan el cuchillo en la bisagra, moviéndolo hacia atrás y adelante para aflojar cuidadosamente la cáscara. Una vez que se extrae la concha abierta, chefs inserte el cuchillo para cortar el músculo que une la carne. La carne puede ser entonces retirado de la cáscara y se come. Ostras sin concha deben ser servidos y poco después de que se han hecho para asegurarse de que sean seguros para el consumo.
Compra y almacenamiento
Video: Prueba del Fuego en Perlas
Video: MOLINO DE MARTILLOS CASERO
Al comprar ostras a Shuck, los compradores deben asegurarse de que las conchas de ostras están fuertemente cerrados. Si una concha se ve un poco abierto, se debe cerrar después de ser golpeado ligeramente. Si no se cierra, la ostra está muerto y no debe ser comprado. Ostras que tienen un fuerte olor a pescado deben ser evitados también. Una vez comprado, las ostras se pueden almacenar hasta por una semana en el refrigerador en un recipiente abierto cubierto con un paño húmedo.
Preparar y servir
Video: CULTIVO DE SETAS ( En plan casero desde la siembra hasta la cosecha)
Antes de pelar las ostras, los cocineros deben fregar las conchas para eliminar el exceso de suciedad. Una vez que las ostras se desconchados, pueden ser servidos en la media concha en hielo. Mientras que son deliciosos solos, sino que también puede ser sabrosa cuando rematado con jugo de limón, rábano picante, salsa de cóctel o caviar. Otras opciones para servir ostras incluyen freír, hornear, asar a la parrilla o saltear la carne.