¿Cuáles son los beneficios de comer ostiones crudos?
Desde la época de los romanos, los seres humanos han estado consumiendo ostras para su sustento y el placer. A pesar de muchos miedos modernos sobre la seguridad de los moluscos filtradores debido al contenido de metales pesados, las ostras son una opción deliciosa y saludable para la gran mayoría de los consumidores potenciales. Aunque originalmente considerada un alimento de la clase baja, existen ostras en los menús tanto en restaurantes de gama alta y chozas mariscos fritos locales por igual.
contenido de ostras
Las ostras crudas constan de hidratos de carbono 23 por ciento, 33 por ciento de grasa y 44 por ciento de proteína. Esto los convierte en un alimento equilibrado y una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3.
Vitaminas y minerales
Las ostras son una buena fuente de zinc, selenio, vitamina D, hierro, magnesio y fósforo.
Zinc
Las ostras tienen 225 mg de zinc por porción (1,500 ciento del valor diario recomendado). Según la Asociación Internacional de zinc, el zinc es un mineral esencial para la división celular, la piel y el pelo de la salud y respuesta inmune.
Selenio
Una porción de ostras crudas también contiene 158 microgramos o 226 por ciento de su valor diario, de selenio. Este mineral es un antioxidante que evita la acumulación de radicales libres dentro de las células y ayuda en la respuesta inmune.
Aminoácidos
Las ostras son una proteína completa en que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el funcionamiento apropiado del cuerpo humano.
advertencias
La American Pregnancy Association recomienda que las mujeres embarazadas eviten el consumo de marisco crudo debido al potencial contenido en metales pesados y las enfermedades transmitidas por algas. Además, las ostras son ricas en colesterol, por lo que tratan de reducir los niveles de colesterol en suero no deben comerlos.