¿Cómo preservar la masa que se ha levantado

Preservar la masa que se ha levantado en el refrigerador o congelador ofrece el pan o la pizza ya preparada después de la descongelación y cocción. La levadura en la masa se vuelve menos activo cuando se enfría, sin embargo aumenta la actividad cuando se exponen a temperaturas cálidas durante los procesos de descongelación y cocción. Esto permite que la masa suba y tomar forma. Con la capacidad de recuperación de la levadura en mente, puede hacer grandes lotes de masa para refrigerar o congelar para su uso posterior, reduciendo el tiempo de preparación de la comida.

Cosas que necesitará

Petróleo

La bolsa de plástico con cierre de cremallera

Perforar la masa hacia abajo empujando sus nudillos en él a desinflarse después de que haya aumentado. Amasar la masa en una forma de bola o pan.
Recubren el interior de una bolsa de plástico con aceite para evitar que la masa se pegue. Coloque la masa dentro de la bolsa de plástico y sellar el cierre de cremallera.
Preservar la masa en el refrigerador hasta por tres días o en el congelador durante meses a la vez. Descongelar la masa a temperatura ambiente antes de hornearlo.

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