La diferencia entre la lecitina de soja y las isoflavonas
Dos productos particularmente útiles derivados de la soja son lecitina de soja y soja isoflavonas. Sin embargo, aunque ambas de estas sustancias se extraen de la misma planta, tienen características químicas y usos muy diferentes.
Contenido
- Maquillaje y producción de sustancias químicas
- Usos
- Efectos positivos para la salud
- Efectos sobre la salud perjudiciales y advertencias
- Video: para que sirve la lecitina de soya - beneficios de la lecitina de soya
- Video: las isoflavonas de soya en lugar de la terapia de reemplazo hormonal
- Video: conozca las ventajas y desventajas de consumir soya.flv
Maquillaje y producción de sustancias químicas
La lecitina de soja es una sustancia grasa compuesta de fosfolípidos, ácido fosfórico y ácidos grasos. Es un subproducto de la producción de aceite de soja, producido después de que el aceite ha sido desgomado - tenido sus ácidos grasos eliminarse con la adición de una sustancia cáustica. Las isoflavonas pertenecen a una clase de químicos llamados polifenoles. Las isoflavonas particulares que se encuentran en la soja son la genisteína y la daidzeína. Las isoflavonas de soja se encuentran en y se extrajeron directamente de la propia soja.
Usos
La lecitina de soja se utiliza principalmente como un emulsionante en varios productos comerciales de alimentos, incluidas las barras de chocolate, aderezos para ensaladas y helados. Se une los componentes de productos alimenticios juntos y les impide que separa durante un almacenamiento prolongado. También está disponible en forma de pastillas como un suplemento natural. Las isoflavonas de soja se utilizan en ocasiones por los médicos como un método de reemplazo de estrógeno.
Efectos positivos para la salud
La lecitina de soja contiene colina. La colina es un nutriente importante para los seres humanos. Se asiste en el crecimiento tisular y la función de ciertos órganos, tales como el cerebro, el hígado y los riñones. Las mujeres embarazadas a menudo toman colina para el correcto desarrollo del feto. Las isoflavonas, por el contrario, son únicamente un reemplazo hormonal para las mujeres durante la menopausia. Reducen los síntomas desagradables que acompañan a la menopausia, como sofocos y cambios de humor.
Efectos sobre la salud perjudiciales y advertencias
Video: Para Que Sirve La Lecitina De Soya - Beneficios De La Lecitina De Soya
Video: Las isoflavonas de soya en lugar de la terapia de reemplazo hormonal
Video: Conozca las ventajas y desventajas de consumir soya.flv
La lecitina de soja puede causar reacciones alérgicas en los que son extremadamente alérgicas a la soja. La lecitina de soja derivados también se considera kosher en la mayoría de las tradiciones judías, sin embargo, algunos Judios Ashkenazi no consumirá la lecitina durante la Pascua. La isoflavona de soja genisteína puede inhibir la formación de vasos sanguíneos.
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