Cómo conseguir pollo húmedo después de la cocción
El calor seco de un horno puede causar pollo al horno para ser secado, lo que es menos apetitoso que un corte rollizo, húmedo de pollo. Y mientras que el pollo se seca al que se ha cocido demasiado tiempo en el horno puede ser desagradable, es posible que sea más húmedo. Para el pollo al horno más húmeda, es importante seguir los pasos que se indican a continuación para asegurar que el producto final esté tierno, regordete, y delicioso.
Salmuera el pollo antes de cocinarlo. Esto ayuda a la carne para absorber la humedad adicional antes de la cocción, la prevención de pollo secado-out.
Cocer el pollo con los huesos en la piel y en retener la humedad.
Hornear en papel de aluminio o en una cazuela cubierta. Esto impide que la evaporación de la humedad durante la cocción, esencialmente utilizando vapor atrapado liberada durante la cocción para mantener el pollo húmedo.
Sofocar el pollo con jugos de la sartén o una salsa sabrosa después del horneado. Holandesa o salsa puede hacer que incluso un sabor secado al cabo de pollo más gordas y jugosas.