Puede usted hacer sopa de pollo con las piernas y muslos?
las tasas de sopa de pollo de alta en la lista de alimentos de la comodidad, lo que se refleja en sus muchas variantes enlatados. Al igual que con la mayoría de alimentos preparados, sin embargo, hecho en casa es superior, ya que le permite controlar exactamente lo que entra en su sopa. Si se parte de cero, tiene la opción de utilizar un pollo entero o cualquiera de sus partes, como todos producen una acción igualmente rica que sirve de base para cualquier otro ingrediente que utiliza.
Contenido
- Anatomía de pollo 101
- Arañazos gallina
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- Video: como hacer arroz con pollo - ¡chef remy cocina!
- Potenciador del sabor
- Video: ¿por qué no debemos lavar el pollo antes de cocinarlo?
- Video: receta de piernas de pollo en salsa de tomate, con calbacita!!
- Enfoque saludable
Anatomía de pollo 101
Un pollo entero comprende un pecho, las piernas y las alas, y cada parte puede subdividirse en unidades más pequeñas. Toda una pierna, también llamado un cuarto, se compone de un muslo y el muslo que dan cuenta de más o menos una cuarta parte del peso de la carne de ave entera. La carne del muslito y el muslo se forman alrededor de dos huesos separados que se conectan en una articulación a mitad de camino arriba de la pierna. Si compra piernas enteras o cuartos, que son fáciles de separar en esta articulación por ellos flexión todo el camino en la otra dirección hasta que oiga acoplarse a presión. A continuación, puede utilizar un cuchillo afilado para cortar a través de la piel y tendones, o puede dejar los cuartos enteros para hacer un caldo con.
arañazos gallina
Video: POLLO A LA NARANJA ,DELICIOSA RECETA!
Video: Como Hacer Arroz Con Pollo - ¡Chef Remy Cocina!
Puede hacer sopa de pollo usando las piernas y los muslos de varias maneras. El que más tiempo requiere es que sea completamente desde cero, utilizando las piezas de pollo para hacer una acción. Cuando se hace el pollo, el caldo se cuela y el pollo desmenuzado y dejar de lado. Las verduras se cuecen en el hot stock y la carne de pollo se devuelve a la olla hacia el final del tiempo de cocción, junto con fideos o arroz. Puede omitir el paso de la fabricación y el uso de restos de muslo y pierna de carne añadido de comprar-a almacenar junto con otros ingredientes.
Potenciador del sabor
Video: ¿Por qué no debemos lavar el pollo antes de cocinarlo?
Video: RECETA DE PIERNAS DE POLLO EN SALSA DE TOMATE, CON CALBACITA!!
carne de pollo oscura tiene un sabor más fuerte y Garnier que la carne blanca y contiene más grasa, lo que resulta en un caldo rico, más sabrosa. Asar las piernas y muslos de pollo con la piel añade aún más sabor a la sopa, mientras que la acción se le haga ningún condimentos utilizados durante el tostado, así como la riqueza de la piel tostada. Si el uso de piezas de pollo sin piel, a frotar con aceite de oliva y sazonar generosamente antes de la cocción, ya que esto produce una textura crujiente en el exterior de la carne que también añade sabor a la pasta.
enfoque saludable
Al hacer sopa de pollo a partir de cero, hay dos formas de eliminar el exceso de grasa liberada durante la cocción. Puede rozar la grasa líquida de la parte superior de las acciones mientras se cocina, o puede quitar la carne y refrigerar el caldo colado. Como se enfría, una capa gruesa de grasa coagulada sube a la superficie, y esto se puede quitar fácilmente, dejando sólo pura caldo, relativamente libre de grasa atrás. Se puede mejorar el sabor de acciones hecha con piezas de pollo con caldo de lata comprado en la tienda o con cubitos de caldo. Si el uso de cubos de caldo - que son muy altos en sal - asegúrese de ajustar la cantidad de sal que se agrega a la acción.