Cómo Grill calabacín

Lavar la suciedad de los calabacines y cortar los extremos.

Cortar el calabacín por la mitad longitudinalmente. Si tiene calabaza particularmente gruesa, cortarlo en sentido longitudinal 1/4 a losas de espesor 1/2 pulgadas. Alternativamente, cortar el calabacín en una diagonal en 1/4 a rodajas ovales 1/2 pulgadas.

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Cepillar la calabaza generosamente con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta. O, marinar el calabacín durante 1 a 3 horas. Use una mezcla de aceite de oliva, hierbas y vinagre o zumo de cítricos. Un adobo embotellada también funciona bien.

Caliente su parrilla de gas a alta temperatura. Coloque el calabacín aceitadas o marinadas en las rejillas en un ángulo de 45 grados.

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Cocine unos 4 minutos por cada lado. Si desea marcas de la parrilla de rayado cruzado, cambiar el ángulo de las rodajas de calabacín en la marca de 2 minutos. Si el calabacín no es suave después de este tiempo en la sección caliente de la parrilla, moverlo a una sección de enfriamiento para terminar de cocinar el fin de evitar que se queme.

Retire el calabacín del calor y colocarlo en una rejilla para enfriar. La rejilla de refrigeración permite el flujo de aire adecuado y minimiza vapor.

Construir su fuego parrilla de carbón para que tenga una sección caliente y una sección de calor inferior, que es por lo general en los bordes exteriores de la parrilla.

Sear el calabacín marinado o aceitados más de la sección caliente de los carbones por sólo un minuto o 2 cada lado. No deje el calabacín sobre las brasas durante demasiado tiempo, o se arriesga a un exceso de carbonización el exterior.

Mover el calabacín a la sección de calor inferior de la rejilla para terminar de cocinar. Retirar del fuego una vez que el calabacín se suaviza y cocidas. Enfriar sobre una rejilla.